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Sudado de pescado mixto

Ingredientes para sudado de pescado mixto

*Un tramboyo mediano
*Dos conchas de abanico
*Dos colas de camarones
*Dos langostinos
*Media taza de chicha de jora
*Una cucharadita de pasta de ajo asado
*Una cucharada de aceite
*Una cucharada de pasta de ají amarillo
*Una cucharada de ají mirasol
*Una cucharada de ají panca
*Media cebolla en trozos grandes
*Un tomate en trozos grandes
*Media taza de caldo de pescado
*Dos cucharadas de cerveza negra
*Una cucharadita de sazonador
*Un sobre de saborizante de pescado
*Una cucharada de culantro picado
*Sal al gusto

Sudado de pescado mixto

¿Cómo preparar sudado de pescado mixto?


En un recipiente colocamos el pescado, las conchas, los camarones y los langostinos, vertemos la chicha de jora y dejamos macerar durante cinco minutos.

En una sartén a fuego medio, doramos durante un minuto el ajo y la pasta de ají amarillo, ají mirasol y ají panca. Incorporamos el pescado con los mariscos y la chicha de jora que usamos para macerar.

Agregamos el caldo de pescado y dejamos cocinar durante cinco minutos. Incorporamos la cerveza negra, el sazonador, el saborizante de pescado, la cebolla y el tomate. Cocinamos durante un minuto. Sazonamos con sal y retiramos del fuego. Servir adornado con yuyo, culantro picado y buen provecho.
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