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Picante de papa

Ingredientes (seis porciones)

*Un kilo de papas blancas cocidas y cortadas en tajadas
*Una taza de caldo de res o de verduras
*Cuatro ajíes amarillos
*Un cuarto de taza de aceite
*Una cucharada de ajos molidos
*Una cebolla picada en cuadraditos
*Media taza de queso parmesano rallado
*Media taza de leche evaporada
*Sal y pimienta al gusto
*Una cucharada de perejil finamente picada
*Media taza de arvejas cocidas
*Ají en tiras al gusto

Picante de papa


Preparación

En una olla sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadimos los ajos y el ají amarillo, dejamos que dore bien.

Agregamos las papas, la leche, el queso parmesano, removemos para calentar y retiramos del fuego.

Servimos decorado con perejil, arvejas, tiras de ají y queso, acompañamos con arroz graneado y una chuleta dorada.
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