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Ensalada de atún y pimiento

Ingredientes (cuatro porciones)

*Un pimiento rojo
*Un pimiento verde
*Una cebolla
*Una lata de atún de 400 gramos en aceite
*Pepinillo y cebollines
*Seis cucharadas de aceite de oliva
*Dos cucharadas de vinagre de vino
*Sal y pimienta al paladar

Ensalada de atún y pimiento


Preparación

Limpiar los pimientos, les quitamos las pepas y los cortamos en dados.

Pelar los cebollines y cortarlas en aros muy finos.

Escurrimos el aceite del atún y lo desmenuzamos.

En un bol grande mezclamos el atún, los pimientos y la cebolla.

Preparamos la vinagreta, batiendo el aceite de oliva con el vinagre, la pimienta y la sal.

Al final cubrimos con la salsa y adornamos con los pepinillos y los cebollines.
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