Download Here

Sopa vegetariana de arveja partida

Ingredientes (diez porciones)

*Dos tazas de arverjitas verde partida
*Un tercio de taza de sémola
*Tres zanahorias picadas
*Tres ramitas de apio picadas
*Tres papas picadas en cubo
*Una cebolla grande picada
*Tres cucharaditas de ajo picada
*Una hoja de laurel
*1 o 2 cucharadas de ají verde molido (opcional)
*Un cuarto de taza de perejil picado (opcional)
*Una cucharada de aceite
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Sopa vegetariana de arveja partida


Preparación

Remojamos las arverjitas verdes en agua durante una o dos horas.

En una olla calentamos el aceite y freír la cebolla, el ajo, el laurel y, si se desea, el ají verde molido.

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las arverjitas y siete tazas de agua. Una vez que rompa el hervor, tapar y bajar el fuego. Si se secara demasiado durante la cocción, agregamos un poco de agua caliente y no fría.

Cuando las arvejas estén casi cocidas, añadimos las zanahorias, el apio, el perejil y las papas, dejamos cocer durante diez minutos y agregamos la sémola en forma de lluvia, removiendo con una cuchara para que no se formen grumos.

Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Una vez que los vegetales estén cocidos, retiramos del fuego y servir.

Si queremos que la sopa sea más ligera, reduciremos la cantidad de arverjitas verde partida.
Compartir en Google Plus
    Comentarios Blogger
    Comentarios Facebook

0 comentarios:

Publicar un comentario en la entrada