Los langostinos son muy apreciados por su alto contenido en sales minerales, sobre todo hierro, zinc, potasio y yodo.
Ingredientes (seis porciones)
*Dos tazas de colas de langostino hervidas y limpias
*Media taza de mayonesa
*Dos tazas de papa cocida cortada en dados
*Una cucharada de jugo de limón
*Dos cucharadas de aceite
*150 gramos de tomate bebé
*Sal y pimienta al gusto
*Hojas de lechuga
Deliciosa ensalada de langostinos
Preparación
En un tazón mezclamos la mayonesa, el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Incorporamos los langostinos y revolvemos bien.
Agregamos la papa y el tomate, mezclamos con sumo cuidado.
Servimos bien fría sobre hojas de lechuga.
