Cerdo enrollado

Ingredientes (6 porciones)

*Un kilo de bife de cerdo
*100 gramos de pecanas
*100 gramos de queso crema
*Una taza de espinaca cocida y picada
*Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:
*Una taza de oporto
*Media taza de caldo
*Una cucharada de azúcar
*Una cucharada de harina
*Una cucharada de margarina

Cerdo enrollado

Preparación

Abrir el bife en forma de libro. Condimentar al gusto.

Mezclar las pecanas picadas con el queso crema y la espinaca. Esparcir sobre la carne y envolver en forma de pionono, sujetar con pabilo.

Sellar la carne en una sartén con aceite bien caliente. Luego, acomodar en una fuente para horno.

Verter el oporto, el caldo de pollo y el azúcar. Hornear por treinta minutos a 180 grados.

Retirar el pabilo y cortar el enrollado en láminas, reducir la salsa agregando margarina y harina previamente mezcladas.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 16:38

Hojaldre de pollo

Ingredientes (8 porciones)

*Una pechuga de pollo deshuesada
*100 gramos de nueces
*Cincuenta gramos de pasas rubias
*Una cebolla blanca picada
*Dos tomates picados
*Una masa de hojaldre
*Un huevo
*Media taza de vino tinto
*Media taza de vino blanco
*Tres cucharadas de miel
*Sal al gusto

Hojaldre de pollo

Preparación

Sancochar la pechuga. Reservar.
Sofreír la cebolla y el tomate, agregar la pechuga picada finamente y adicionar el vino blanco. A medida que se va cociendo ir machacando los ingredientes hasta obtener una pasta.

Mezclar las nueces picadas y las pasas. Añadir el relleno de pollo y sazonar al gusto.

Estirar la masa hojaldre y colocar el relleno. Envolver y hacer agujeros en la parte superior del rollo para que cocine mejor.

Colocar el rollo en una fuente y verter el vino tinto con la miel de abeja.
Hornear a 180 grados por veinticinco minutos.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 16:24

Muslos de pollo relleno

Ingredientes (6 porciones)

*Seis muslos de pollo deshuesado
*Seis láminas de jamón
*Seis laminas de queso
*Seis papas blancas
*Una cebolla blanca
*Un pimiento rojo en tiras
*Una taza de caldo de pollo
*Mondadientes
*Sal y pimienta al gusto

Muslos de pollo relleno

Preparación

Salpimentar los muslos de pollo.

Acomodar sobre cada muslo, una lamina de jamón y queso. Enrollar y pinchar con mondadientes.

Pelar las papas y cortarlas en láminas de medio centímetro. Colarlas en el fondo de una fuente para horno, sobre ellas volcar la cebolla blanca en juliana y el pimiento. Espolvorear sal al gusto.

Colocar los muslos encima, añadir un chorrito de aceite vegetal y el caldo de pollo. Hornear a 180 grados de treinta y cinco a cuarenta minutos.

Servir y acompañar con las papas y las cebollas horneadas.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 23:36

Torta navideña

Ingredientes

Ingredientes para el biscocho:

*200 gramos de harina
*Cincuenta gramos de cocoa
*200 gramos de azúcar
*Seis huevos
*Una cucharadita de polvo para hornear
*Un cuarto de cucharadita de bicarbonato

Ingredientes para la trufa:

*300 gramos de cobertura bitter
*700 gramos de crema de leche
*Sesenta gramos de azúcar

Torta navideña

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa. Incorporar en forma de lluvia la harina, la cocoa y el polvo de hornear, mezclar bien. Volcar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado.

Llevar al horno precalentado y hornea r a 180 gramos por treinta minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y cortar en tres capas.

Fundir el chocolate a baño maría y dejar enfriar un poco. Añadir la crema de leche y dejar enfriar por treinta minutos.

Cubrir la primera capa del bizcocho con una parte del relleno de trufa, colocar la otra capa de bizcocho y extender más trufa, cubrir con la última capa de bizcocho.
Cubrir la torta con el restante de trufa. Espolvorear grajeas de colores.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 22:59

Frejol canario con pescado frito

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de frejol canario
*Seis filetes de pescado
*Una cebolla finamente picada
*Cien gramos de papada de cerdo
*Una cucharadita de ají verde molido
*Dos cucharaditas de ajo finamente picado
*Media cucharadita de orégano
*Harina sin preparar en cantidad necesaria
*Aceite en cantidad necesaria
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Frejol canario con pescado frito

Preparación

Ponemos a remojar los frejoles desde la noche anterior, desechamos el agua del remojo y la ponemos al fuego con la papada de cerdo finamente picado y con agua que los cubra. Cuan do estén tiernos retiramos del fuego.

En una olla aparte calentamos cinco cucharadas de aceite y freímos la cebolla con el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el ají verde molido. Añadimos los frejoles cocidos con la papada y parte del agua en la que se cocieron.

Sazonar con orégano, sal y pimienta al gusto, dejamos al fuego durante 15 a 20 minutos más para que se integren los sabores.

Salpimentar los trozos de pescado y lo pasamos por la harina sin preparar. Freímos por ambos lados en una sartén hasta que estén dorados. Servir acompañado con arroz blanco, salsa criolla y gajos de limón.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:00

Empanaditas de papa

Ingredientes (cinco porciones)

*Medio kilo de cebolla
*Un diente de ajo
*Dos papas
*Un cuarto de kilo de zanahoria
*Cinco vainitas
*Ají amarillo, sal y pimienta al gusto
*Doce láminas de masa wantán
*Orégano al gusto
*Aceite en cantidad necesaria

Empanaditas de papa

Preparación

Doramos la cebolla y el ajo en una sartén con aceite caliente. Agregamos las papas cocidas, zanahoria y vainitas picados muy fino.

Sazonamos con el ají amarillo, sal, pimienta y orégano al gusto. Dejamos enfriar y rellenamos con este preparado las láminas de wantán y cerramos formando triángulos, para pegar los bordes de las empanaditas se pegan con clara de huevo o humedeciéndolas ligeramente.

Freír en abundante aceite, servir acompañado con una salsa de su preferencia.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:00

Cazuela de pescado y arvejas

Ingredientes

*Dos choros limpios
*60 gramos de pescado de su preferencia
*40 gramos de aros de calamar
*40 gramos de arvejas
*40 gramos de poro
*Una cucharadita de ajo molido
*Dos cucharadas de cebolla picada
*Una cucharada de aceite
*Perejil
*Jugo de limón

Cazuela de pescado y arvejas

Preparación

Limpiar bien los choros y el calamar. Cortar el calamar en aros, verter el aceite en una olla, calentarlo y sofreír el ajo y la cebolla. Saltear los choros y el calamar en la misma olla.

Agregamos las arvejas, el poro picado y la sal al gusto. Incorporar agua en cantidad necesaria y dejamos hervir diez minutos.

Agregamos el pescado y dejamos cocinar hasta que todos los alimentos estén suaves. Servir, espolvoreando el perejil picado y el jugo de limón.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 09:00

Tonkatsu con ensalada alemana de papa

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro chuletas de cerdo
*Harina en cantidad necesaria
*Un huevo
*Pan rallado en cantidad necesaria
*Aceite para freír
*Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la ensalada romana:

*Medio kilo de papas
*Una cebolla blanca
*Un cuarto de pepino de ensalada
*Media zanahoria
*Dos hojas de repollo
*Seis cucharadas de leche evaporada
*Cuatro cucharadas de mayonesa
*Una cucharadita de azúcar
*Sal y pimienta al gusto

Tonkatsu con ensalada alemana de papa

Preparación

Pasar las chuletas por harina, luego por huevo, finalmente por pan rallado. Sazonar al gusto. Freír en abundante aceite caliente. Reservar.

Preparación de la ensalada alemana:

Sancochar las papas y prensarlas. Picar en juliana la cebolla y lavarla con sal. Cortar los pepinos y las zanahorias cocidas en cuadraditos. El repollo debe estar bien picado.

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada sazonando al gusto y servir con el apanado.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 21:31

Fideo con pollo a la princesa

Ingredientes (7 porciones)

*120 gramos de pollo cortado en cuadraditos
*Cuarenta gramos de brócoli
*Cuarenta gramos de zapallito italiano
*Cuarenta gramos de pimiento
*Dos cucharadas de cebolla
*Una cucharadita de ajo
*120 gramos de fideos de colores
*Una cucharada de aceite
*Sal al gusto

Fideo con pollo a la princesa

Preparación

Sancoche los fideos de colores en abundante agua con sal.

Mi9entras tanto, sofría la cebolla picada y el ajo molido, agregue el pollo cortado en cuadraditos y la sal. Luego incorpore todas las verduras cortadas. Debe cocinar hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Una vez que los fideos estén cocidos, cuélelos y sírvalos en un plato.
Vierta encima el pollo con las verduras.

Si desea puede espolvorear con queso parmesano rallado.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 18:39

Guiso de carne con menestras

Ingredientes

*Sesenta gramos de frijol panamito
*100 gramos de carne de res
*Media zanahoria pequeña
*Cuarenta gramos de apio
*Cuarenta gramos de arverjas
*Una cucharada de harina sin preparar
*Una cucharada de aceite
*Treinta gramos de pimiento
*Agua en cantidad necesaria
*Sal al gusto

Guiso de carnes con menestras

Preparación

Sancochar el frijol panamito (previamente remojado del día anterior) en agua con sal, hasta que se suavice.

Cortar la carne de res en cubos, pasarla por harina, dorarla en una olla con aceite bien caliente.

A medio cocer, agregar el apio picado, la zanahoria cortada en rodajas, las arverjas, la sal y el agua.

Bajar el fuego, cocinar hasta que todo este cocinado y suave.
Agregar el pimiento cortado en cuadritos. Servir.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 18:27

Sopa a la minuta

Ingredientes

*Una cebolla mediana
*Aceite en cantidad necesaria
*Achiote o pimentón al gusto
*Cinco tazas de agua
*Una cuarto de kilo de pecho u osobuco de res
*Cuatro papas blancas medianas
*Fideos cabello de ángel al gusto
*Sal y perejil picado al gusto

Sopa a la minuta

Preparación

Hacer un aderezo ligero con la cebolla picada, el aceite y el achiote o pimentón. Verter el agua y sazonar.

Picar la carne y las papas en cubos medianos e incorporarlas a la preparación.
Dejar hervir hasta que todo esté suave.

Agregar los fideos y dar un ligero hervor, para evitar que se cocinen demasiado.
Servir inmediatamente espolvoreando perejil.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:00

Leche de tigre

Ingredientes

*Un cuarto de taza de jugo de limón
*Un cuarto de taza de leche
*Dos onzas de pisco
*120 gramos de pescado
*Media taza de caldo de pescado
*Culantro picado
*Ají limo picado
*Un kion
*Una cucharadita de ajo molido
*Sal y pimienta al gusto

Leche de tigre

Preparación

Colocar en un recipiente de vidrio el pescado y verter la leche, agregar el ajo y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Adicionar el jugo de limón, en el previamente se colocó apio, kion y ajo machacado.
Mezclar y adicionar el caldo y el pisco. Rectificar la sazón.

Servir en copas y espolvorear ají y perejil picado. Acompañar con cancha tostada encima.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:00

Pollo encebollado

Ingredientes (seis porciones)

*Seis filetes de pechuga de pollo
*Dos cebollas blancas a la pluma
*Dos cucharadas de jugo de limón
*Una cucharada de margarina
*Media taza de caldo de pollo
*Una cucharada de perejil picado
*Media taza de vino blanco

Pollo encebollado

Preparación

Salpimentar los filetes de pechuga y freírlos con poco aceite.

Agregar la margarina, el jugo de limón y la cebolla, saltear un poco hasta que la cebolla este cocida.

Adicionar el vino blanco, dejar reducir y agregar el caldo de pollo junto con el perejil, tapar y dejar cocinar por quince minutos a fuego lento.

Servir acompañado de papas sancochadas y arroz.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 09:00

Sopa germana

Ingredientes (cinco porciones)

*Un cuarto de kilogramo de papa amarilla
*Cinco tazas de agua o caldo sin sal
*Una ramita de apio
*Una cucharada de mantequilla
*Media taza de leche evaporada
*Cuatro hot dogs
*Unas gotas de aceites
*Dos huevos duros
*Queso rallado al gusto
*Sal al gusto

Sopa germana

Preparación

Pelar las papas, picarlas muy menudas y sancocharlas con el agua y el apio picado.
Una vez bien cocidas y deshechas, agregar mantequilla, sal y leche. Debe quedar espesa.

Cortar el hot dog en rodajitas delgadas, al sesgo (diagonales), y dorarlas con un poco de aceite.

Escurrir el exceso de grasa y colocar un poco en cada plato al momento de servir.
Espolvorear los huevos desmenuzados con el tenedor, y el queso rallado.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 16:58

Ensalada marina de papas

Ingredientes (seis porciones)

*Aceite de oliva al gusto
*Limón al gusto
*Cuatro papas blancas grandes
*Medio kilo de mixtura de mariscos
*Una cebolla
*Hojas tiernas de lechuga
*Sal y pimienta al gusto

Ensalada marina de papas

Preparación

Para el aliño mezclar el aceite de oliva con sal, pimienta y limón al gusto. Batir ligeramente.

Acomodar las hojas de lechugas bien lavadas y escurridas, enteras o picadas. Bañar con un poco de aliño.

Mezclar las papas cocidas y cortadas en cubos, la cebolla picada a la pluma (lavada en agua con sal) y los mariscos cocidos cinco minutos en agua con sal.
Bañar con suficiente aliño y remover cuidadosamente.

Dejar reposar dos minutos y servir sobre las lechugas.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 16:38

Garbanzos sabrosos

Ingredientes (6 porciones)

*Medio kilo de garbanzos
*Un cuarto de kilo de pescado seco tipo bacalao
*Dos cebollas picadas
*Tres tomates picados en cuadraditos
*Tres cucharadas de hongos secos
*Media taza de aceite vegetal o de oliva
*Media cucharada de ajo finamente picado
*Dos cucharadas de perejil picado
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Garbanzos sabrosos

Preparación

Poner a remojar los garbanzos desde la noche anterior. El día de la preparación, desechar el agua del remojo y ponerlos al fuego en una olla con agua que los cubra. Cuando estén tiernos, retirar del fuego.

Remojar el pescado seco en agua por cuatro horas, cambiando el agua cada hora. Pasado el tiempo, cortar en trozos. Aparte, remojar los hongos secos en agua tibia por treinta minutos, escurrirlos y picarlos finamente.

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregar el tomate, los hongos, el perejil y el pescado seco. Cuando se haya formado un aderezo, agregar los garbanzos y un poco del líquido de su cocción. Sazonar con pimienta al gusto.

Mantener al fuego hasta que se integren los sabores. Probar y sazonar con sal si fuera necesario.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 17:39

Sopa de garbanzos y cordero

Ingredientes (ocho porciones)

*Una taza y media de garbanzos
*Un kilo de carne de cordero
*Medio tallo de apio
*Dos cebollas finamente picadas
*Dos tomates picados
*Tres cucharadas de ajo finamente picado
*Tres cucharadas de perejil picado
*Tres cucharadas de albahaca finamente picada
*Un cuarto de taza de aceite
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Sopa de garbanzos y cordero

Preparación

Ponemos a remojar los garbanzos desde la noche anterior, al día siguiente desechamos el agua del remojo, lo ponemos a hervir en una olla con agua que los cubra. Cuando estén tiernos retirar del fuego y escurrir.

A la carne de cordero le quitamos la grasa visible y la cortamos en trozos, lo colocamos en una fuente, mezclamos con el ajo picado y el perejil, sazonar con abundante sal y pimienta. Dejamos reposar una hora como mínimo.

En una olla calentamos el aceite y freímos la cebolla finamente picada. Cuando esté transparente añadimos los trozos de cordero y lo doramos bien. Agregamos el apio, los tomates y agua en cantidad necesaria para cubrirlo todo. Una vez que rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta obtener un buen caldo.

Retiramos el apio y la grasa que se hubiera formado en la superficie del caldo, volver a colocar al fuego y agregamos el garbanzo cocidos y las hojas de albahaca. Sazonar con sal y pimienta, pasados diez minutos servimos adornando el plato con tiritas de pimiento morrón.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 16:04

Salmón al horno con salsa de soya y miel

Esta es una receta con salmón que encontré en el blog mama e hija cocinando, de preparación súper sencilla y la tomo para compartirlo con ustedes y de paso se dan una vueltita por la página de esta dos lindas mamás, amantes de la cocina.

Hoy les tengo mi pescado favorito... el salmón!!
Es un pescado tan pero tan rico que como lo preparemos siempre será delicioso. Con salsa de soya y miel queda aun más rico ya que la combinación de sabores es muy especial. Por lo menos a mi me encanta.
Para la mesa de shabat queda maravilloso y acompañado con todas las ensaladas es todo un manjar y la preparación es súper sencilla.
Así que comencemos y espero lo prueben y me platiquen que tal les quedó.



INGREDIENTES:

1 salmón de 600 gr. previamente rebanado
2 cdas. de miel
2 cdas. de salsa soya
1 cda. de vinagre blanco

PREPARACION:

En un vaso mezclamos la miel, la soya y el vinagre y revolvemos



Agregamos la mezcla al salmón el cual debemos de poner antes en un pyrex, lo tapamos con papel aluminio y lo horneamos a 180 C durante 25 min.



Y ahora solo lo que tenemos que hacer es servirle a cada quien en su plato y acompañarlo con lo que más les guste, en este caso yo lo acompañé con una ensaladita de rúcala.





Provechito!

Shabat shalom!
BECKY

Publicado por Roberth Reátegui Morey 09:56

Sopa de arroz con poros

Ingredientes (6 porciones)

*Una taza de arroz arbóreo
*Cuatro poros
*Dos cubitos de caldo de carne
*Dos cucharadas de queso parmesano
*Dos cucharadas de mantequilla
*Cuatro cucharadas de aceite
*Ocho tazas de agua
*Sal y pimienta al gusto

Sopa de arroz con poros

Preparación

Cortar la parte blanca de los poros en rodajas finas.

Calentar en una olla el aceite y la mantequilla. Agregar el poro en rodajas y dorar ligeramente. Incorporar el agua y los cubitos de caldo. Dejar hervir por diez minutos.

Incorporar el arroz arbóreo y mezclar bien. Dejar sobre fuego moderado hasta que el arroz esté cocido. Sazonar con sal my pimienta al gusto, agregar el queso parmesano rallado y servir.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:00

Risotto vegetariano con choclo

Ingredientes (cuatro porciones)

*Una taza y media de arroz arbóreo
*Tres tazas de caldo de pollo
*Un tercio de taza de mantequilla
*Dos cucharadas de cebolla finamente picada
*Una taza de choclo desgranado
*Un cuarto de taza de de vino blanco seco
*Media taza de queso parmesano rallado
*Media taza de crema de leche
*Sal y pimienta al gusto

Risotto vegetariano con choclo

Preparación

En una olla calentamos la mantequilla y freímos la cebolla hasta que esté transparente. Agregamos el arroz con el choclo y revolvemos sobre el fuego unos minutos.

Añadimos el caldo por cucharones, esperando a que se absorba casi todo el líquido antes de agregar más. Durante la cocción, mover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue al fondo de la olla. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Cuando el arroz esté cocido, unos 15 a 20 minutos, incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar unos minutos. Añadimos la crema de leche y el queso parmesano rallado. Mezclamos bien y servimos de inmediato. Servir adornando con queso parmesano cortado en tajaditas finas y vegetales al gusto.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:00

Pimientos rellenos rancheros

Ingredientes (cuatro porciones)

*Una taza de frejoles rojos cocidos
*Cuatro pimientos
*Una taza de carne molida
*Una cebolla grande picada
*Cuatro tajadas de tocino
*Tres cuartos de taza de azúcar
*Un cuarto de taza de vinagre blanco
*Media cucharada de maicena
*Dos cucharadas de aceite (opcional)
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Pimientos rellenos rancheros

Preparación

Picamos el tocino y lo freímos en su propia grasa hasta que esté dorado. Retirar y colocarlo sobre papel absorbente. En la misma sartén doramos la carne molida con la cebolla y añadimos el aceite solo si fuese necesario.

Cuando la carne y la cebolla estén cocidas, apagamos el fuego. Aparte en una olla pequeña mezclamos el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la maicena. Cuidamos de que no se formen grumos y llevamos al fuego moviendo constantemente con una cuchara de madera. Añadimos el tocino frito.

Cuando la preparación espese, dejamos hervir durante dos o tres minutos para que se cueza la maicena. Incorporamos la preparación a la carne y cebolla cocidas. Mezclamos todo con los frejoles cocidos. Sazonar con sal y pimienta.

Cortamos a los pimientos una tapita en la parte superior y le quitamos las pepas y las nervaduras gruesas con la ayuda de un cuchillo. Los hervimos en agua y sal hasta que estén cocidos pero firmes. Retirar y reservar.

Rellenar los pimientos y llevar unos minutos al horno convencional o microondas para calentarlos. Servir espolvoreando con perejil picado, acompañado con ensalada.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 09:00

Anchoveta con zanahorias

Ingredientes

*120 gramos de anchoveta
*Cuarenta gramos de holantao
*Cuarenta gramos de frijolito chino
*Cuarenta gramos de cebollita china picada
*Cuarenta gramos de pimiento picado
*Un pedacito de kion
*Dos cucharadas de sillao
*Una cucharada de aceite
*Una cucharada de ajo molido
*Sal al gusto

Ingredientes para la zanahoria glaseada:
*Cincuenta gramos de zanahorias sancochadas y picadas en bastones
*Dos cucharadas de azúcar

Anchoveta con zanahorias

Preparación

Caliente el aceite en una sartén, saltee la anchoveta hasta que este ligeramente dorada. Retírela de la sartén.

En la misma sartén, y con la grasa que quedo, saltee el ajo con el kion, agregue el pimiento, el holantao, la cebollita china y el frijolito chino. Saltear unos minutos, agregar la anchoveta, tapar. Dejar unos quince minutos hasta que todo esté cocido, antes de terminar la cocción, agregar el sillao.

Preparación de las zanahorias glaseadas:
Sancoche las zanahorias y córtelas en bastones. En una sartén limpia coloque el azúcar.

Añada un chorrito de agua, caliente hasta formar un almíbar, luego incorporar las zanahorias. Deje cocer unos minutos hasta que se integren completamente y tomen un color dorado.

Sirva acompañadas de las anchovetas capón.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 14:51

Salpicón de verduras con caballa

Ingredientes

*60 gramos de habas cocidas
*80 gramos de caballa
*40 gramos de vainitas cocidas y picadas
*30 gramos de choclo desgranado y cocido
*Media cebolla pequeña
*Media zanahoria pequeña cocida y picada en cubitos
*Una hoja de lechuga
*Vinagre
*Aceite y sal

Salpicón de verduras con caballa

Preparación

Picar la cebolla en pluma delgada, colocarla en un recipiente, agregar el vinagre, la sal y el aceite, mezclar. Dejamos reposar por diez minutos, añadimos las vainitas, las zanahorias, el choclo y las habas, agregamos un poco de aceite para que los ingredientes se impregnen bien.

Quitamos la piel y las espinas a la caballa, la fileteamos y cocinamos en un poco de agua con sal. Desmenuzar la caballa y la añadimos al resto de los ingredientes y mezclamos todo.

Servimos la ensalada sobre una hoja de lechuga, adornamos con la mitad de un huevo sancochado.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 14:00

Guiso de pollo a la manzana

Ingredientes

*Un filete de pollo
*Una manzana verde
*40 gramos de pimiento
*40 gramos de zanahoria
*40 gramos de arverjas
*Dos cucharadas de cebolla picada
*Medio tomate sin pepas
*Una cucharada de aceite
*Sal al gusto

Guiso de pollo a la manzana

Preparación

Pelar la manzana y cortarla en cuatro, retirándole el corazón, sazonar con sal el filete de pollo, colocamos la manzana sobre el filete y lo cerramos con mondadientes. Verter el aceite en una olla, calentarlo y freír en ella el filete, cuando esté dorado lo retiramos de la olla. En el mismo aceite salteamos la cebolla picada y el tomate cortado en cuadritos. Regresamos el pollo a la olla, añadimos el pimiento cortado en tiras, la zanahoria en rodajas, las arverjas y agua hasta que cubra el guiso.

Tapar la olla y dejamos cocinar el pollo con las verduras unos quince minutos a fuego bajo. Cortar el pollo en rodajas y servirlas cubiertas con la salsa.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:25

Ensalada andina

Ingredientes (para una porción)

*40 gramos de mote cocido
*40 gramos de habas
*40 gramos de cebolla blanca picada
*40 gramos de tomate
*Una papa blanca chica
*40 gramos de choclo desgranado
*40 gramos de queso fresco andino
*Jugo de un limón
*Una cucharada de aceite
*Huacatay al gusto
*Perejil
*Sal

Ensalada andina

Preparación

Remojar el mote de un día para el otro, sancocharlo en agua, una vez que esté suave, pelarlo y reservarlo.

Pelar las habas, sancocharlas en agua, retirar la cascara de la papa, cortarlas en cubos medianos y cocinarlas. Desgranar el choclo, cocinar hasta que esté suave. Pelar el tomate y despepitarlo y cortarlo en cubitos. Cortar el queso fresco en cubitos.

Mezclar todos los ingredientes y lo aderezamos con sal, jugo de limón, aceite vegetal, hojitas de huacatay y perejil picado. Servir

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:28

Canutillos de jurel

Ingredientes (una porción)

*Tres masas de wantan
*Un huevo para barnizar
*Ingredientes para el relleno
*Veinte gramos de harina
*Diez gramos de mantequilla
*Cuarenta mililitros de leche
*Nuez moscada
*Ochenta gramos de jurel desmenuzado
*Caldo de pescado
*Sal al gusto

Guarnición
*Una rama de apio
*Cuarenta gramos de cebolla china
*Cuarenta gram0os de zanahoria
*Una hoja de laurel
*Un tomate pelado y despepitado

Canutillos de jurel

Preparación

Sancochar y desmenuzar el jurel. Reservar.

Derretir la mantequilla en una olla de fondo grueso, junto con la nuez moscada y la harina. Dejemos que se cocine unos minutos, a fuego lento. Incorporamos la leche tibia, el caldo de pescado y el jurel desmenuzado. Mezclemos hasta obtener una crema espesa. Rectificamos la sal. Estiramos cada una de las pastas de wantan, barnizamos con huevo.

Tomamos una porción de relleno con una cuchara, colocamos en medio de cada uno de los wantanes. Envolvemos cada uno y lo barnizamos con huevo. Llevamos los canutillos al horno por quince a veinte minutos, a 180 grados.

Guarnición
Sofreir las verduras cortadas en pluma delgada. Incorporamos el laurel, agregamos un poco de agua y dejamos que cocinen hasta que estén suaves.

Servir los canutillos de jurel en un plato, cubrir con la guarnición.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 16:16

Papas a la sartén con crema de ají

Ingredientes (cuatro porciones)

*Medio kilo de papas de coctel o nativas
*Aceite y mantequilla para freír
*Un ají amarillo
*Una cebolla mediana
*Medio pimiento
*Media taza de leche
*Cien gramos de queso fresco
*Sal y pimienta al gusto
*Perejil, huacatay y culantro al gusto
*Tomates al gusto (opcional)

Papas a la sartén con crema de ají

Preparación

Sancochar las papitas y dorarlas en poco aceite con mantequilla, reservar.

Aparte doramos el ají sin pepas ni venas, la cebolla y el pimiento picado. Licuamos con leche y queso hasta formar una crema de la consistencia deseada. Sazonamos con sal y pimienta.

En la sartén calentar la crema con las papitas y servir acompañado con tomates sazonados al gusto y arroz graneado. Espolvorear las hierbas aromáticas al gusto.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 15:30

Ensalada italiana

Ingredientes (una porción)

*Un tomate
*Mitad de un huevo duro
*Dos hojas de lechuga
*Una rama de apio
*Ochenta gramos de sardina
*Dos aceitunas verdes
*Dos hojas de albahaca

Para el aliño:
*Vinagre, sal y aceite

Ensalada italiana

Preparación

Colocamos el tomate en agua hirviendo por espacio de dos minutos, para pelarlo con más facilidad. Retirar la cáscara, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.

Lavamos las hojas de lechuga con abundante agua, dejarlas escurrir, cortarlas en trozos con las manos, para evitar que se oxiden. Lavar el apio y cortarlo en tiras finas.

Desmenuzar la sardina, mezclarlas con las rodajas de tomate, la lechuga trozada y las tiras de apio.

Servir la ensalada, colocamos las aceitunas y las hojas de albahaca encima y el medio huevo duro.

Para el aliño: Mezclar el vinagre con la sal, remover, agregamos el aceite, emulsionar. Verter el aliño sobre la ensalada.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:53

Adobo de cerdo con verduras

Ingredientes (una porción)

*Cien gramos de carne de pierna de cerdo
*Media cebolla picada en pluma gruesa
*Treinta gramos de pimiento cortado en cuadritos
*Treinta gramos de arveja
*Treinta gramos de zanahoria picada en cubitos
*Treinta gramos de choclo desgranado
*Una cucharadita de ajo molido
*50 ml de vinagre tinto
*Una rama de hierbabuena
*Romero
*Sal al gusto

Adobo de cerdo con verduras

Preparación

Cortamos la carne de cerdo en cubos. Aparte licuamos el ajo y la hierbabuena, con vinagre y sal.

Con esta preparación embadurnamos la carne de cerdo picada, agregamos la cebolla, el pimiento y una ramita de romero. Dejamos macerar de un día a otro.

Al día siguiente hacemos hervir la carne de cerdo macerado con un poco de agua si fuese necesario, junto con las arvejas, zanahoria y choclos, hasta que esté bien cocido todo.

Servir el adobo junto con las verduras, acompañar con un huevo duro.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 08:38

Pancutras de papas

Ingredientes (seis porciones)

*Una cebolla chica
*Aceite en cantidad necesaria
*Un diente de ajo molido
*Medio pimiento
*Una zanahoria
*Seis papas medianas
*Medio kilo de zapallo
*Un kilo de carne para sopa
*Sal y pimienta al gusto
*Seis tazas de agua o caldo de verduras o carne
*Perejil picado al gusto

Para la masa de pancutras:
*Una taza de harina
*Tres cuartos de taza de caldo
*Una cucharadita de aceite
*Sal y pimienta

Pancutras de papas

Preparación

Picar la cebolla en cuadraditos pequeños y rehogarla en una olla con el aceite, el ajo y el pimiento a fuego lento, hasta que quede cristalina.

Añadir las zanahoria cortada en rodajas, las papas en mitades, el zapallo en trozos y la carne en presas sazonadas con sal y pimienta. Incorporamos el agua o caldo, sazonar y añadir perejil picado, dejar cocinar durante una hora aproximadamente.

Para la masa de pancutras:

Mezclar la harina con el caldo de la cocción y el aceite, sazonar al gusto y amasar bien. Estiramos la masa con el rodillo hasta volverla muy delgada y la cortamos en cuadrados de un centímetro de lado, la añadimos a la sopa, dejamos que dé un hervor y una vez cocida retirar del fuego y servir espolvoreando perejil al gusto.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:00

Pollo isabelina

Ingredientes (seis porciones)

*Seis fletes de pechuga de pollo
*Una zanahoria cocida
*Una taza de arvejas cocidas
*Una cebolla roja cortada a la pluma
*Dos dientes de ajos picados
*Tres tomates licuados
*Perejil picado
*Sal y pimienta

Pollo isabelina

Preparación

Salpimentar las pechugas de pollo y freírlas hasta que se doren. Aparte freír el ajo con la cebolla y agregar el tomate licuado, dejamos cocinar durante doce minutos.

Añadimos las arvejas y la zanahoria picada, agregar el perejil y dejar cocinar hasta formar una salsa, servir la salsa sobre el pollo dorado, puede utilizar tomillo para aromatizar, acompañar con arroz graneado.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:00

Palta rellena hawaiana

Ingredientes (seis porciones)

*Tres paltas grandes
*Dos cucharadas de jugo de limón
*Tres cucharadas de mayonesa
*Dos cucharadas de leche
*Una cucharada de azúcar
*Una taza y media de pechuga de pollo cocida y picada
*Una taza de piña en conserva picada
*Un pimiento picado
*Una cucharada de perejil picado

Palta rellena hawaiana

Preparación

Mezclamos la mayonesa con la leche, el azúcar y el limón, mover hasta disolver el azúcar. Unir la piña con el pollo, el pimiento y el perejil, añadimos la salsa y mezclamos. Rectificar la sazón.

Pelar las paltas y partirlas por la mitad, colocar cada mitad sobre una hoja de lechuga y agregamos el relleno de pollo, cubrir la superficie de la palta y servir.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 08:51

Tacu tacu en salsa de camarones

Ingredientes del tacu tacu (6 porciones)

*Dos tazas de arroz cocido
*Dos tazas de frejol cocido
*Dos cucharadas de salsa blanca
*Dos cucharadas de ají verde licuado
*Un cuarto de taza cebolla china picadita
*Una cucharada de orégano tostado y molido
*Media taza de leche fresca
*Un cuarto de litro de aceite
*Sal al gusto

Ingredientes de la salsa de camarones:
*Medio kilo de camarones
*Una cucharada de ajos licuados
*Dos cucharadas de salsa blanca
*Una cucharadita de orégano
*Media cucharadita de comino
*Una cucharada de aceite
*Una taza de agua
*Una cucharadita de ají mirasol molido
*Sal y perejil al gusto

Tacu tacu en salsa de camarones

Preparación del tacu tacu:

Machacar todos los ingredientes no líquidos en un tazón grande. Agregar la sal, seguir moviendo y comprobar el sabor.

Agregar la leche para homogenizar la masa compacta.

Llevar al fuego intenso una sartén con un poco de aceite.

Incluir ahí la masa compacta, tratando de darle la vuelta en la misma sartén, hasta que toda ella luzca doradita.

Preparación de la salsa de camarones:
Dorar los ajos en otra sartén con aceite bien caliente. Agregar los otros ingredientes y, al final, el agua y los camarones, previamente limpios y picados.

Verter con esta salsa de camarones, sobre el tacu tacu, incorporando encima los camarones y adornando con perejil picado y ají al gusto.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 14:16

Picante de mariscos

Ingredientes (seis porciones)

*Un kilo de mariscos mixtos
*Dos cucharadas de ají colorado molido
*Dos panes del tipo francés
*Un tarro de leche evaporada
*Cincuenta gramos de queso parmesano rallado
*Una taza de caldo de pescado
*Una cebolla picada
*Cincuenta gramos de aceituna
*Dos huevos duros
*Diez papas amarillas
*Ajos
*Sal, pimienta y comino al gusto

Picante de mariscos

Preparación

Lavamos los mariscos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos reposar. Aparte remojamos los panes en la leche y los desmenuzamos bien.

Preparamos en una olla un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido, la sal, la pimienta y el comino.

Una vez bien frito el aderezo, agregar el pan remojado y dejar cocinar un poquito; luego incluir los mariscos y el caldo y de pescado, que se va echando conforme vaya espesando. Mover constantemente.

Añadir el queso rallado y seguimos moviendo por un minuto hasta que la mezcla tenga consistencia. Rectificar la sal.

Servir con papas en rodajas y decorar con un huevo duro y aceitunas.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 12:09

Magdalenas

Ingredientes

*Seis cucharadas de leche condensada
*Ciento cincuenta gramos de harina sin preparar
*Seis cucharadas de aceite
*Tres huevos
*Dos cucharaditas de levadura en polvo
*Un limón

Magdalenas

Preparación

Mezclar la leche condensada con el aceite, añadimos los huevos y dos cucharaditas de corteza de limón rallado y al final la harina y la levadura.

Con la masa llenamos los pirotines o cestitos de papel rizado y lo llevamos al horno a fuego medio durante 15 minutos, tiempo en que las magdalenas deben estar cocidas.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 17:01

Espaguetis a la marinera

Ingredientes (cuatro porciones)

*Medio kilo de espaguetis
*Medio kilo de mejillones
*Una copita de vino blanco
*Una cebolla
*Dos yemas de huevos
*Ralladura y zumo de un limón
*Una cucharada de alcaparras
*Un bote de crema de leche
*Sal y pimienta al gusto

Espaguetis a la marinera

Preparación

Limpiamos los mejillones y los colocamos en una olla junto con el vino, la cebolla picada, la ralladura de limón y los sazonamos con sal y pimienta, los dejamos cocinar hasta que se abran.

Retiramos los mejillones y colamos el jugo de la cocción. Reservar. Batir la crema de leche con las yemas y el zumo de limón, añadimos el jugo de la cocción, rectificamos la sal y la mezclamos con los mejillones y las alcaparras, lo calentamos a fuego suave.

Hervimos los espaguetis en agua con sal, lo escurrimos y lo mezclamos con los mejillones y la salsa.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 16:44

Ensalada de pollo

Ingredientes (4 porciones)

*Medio pollo asado
*Doscientos gramos de Queso Gruyere
*Dos lonjas de jamón York
*Dos tomates
*Dos huevos duros
*Una lechuga francesa
*Seis cucharadas de mayonesa
*Tres cucharadas de kétchup

Ensalada de pollo

Preparación

Limpiamos bien la lechuga y reservamos cuatro hojas enteras y cortamos el resto en tiras. Cortamos el pollo, el jamón y el queso en tiras finas.

Colocamos las hojas de lechuga una en cada plato, ponemos encima las tiras de lechuga, el pollo, el jamón y el queso, lo adornamos con los tomates y los huevos duros cortados en rodajas. Aparte servir la salsa golf (mayonesa mezclada con kétchup).

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:49

Fetuccini a lo Alfredo

Ingredientes (seis porciones)

*Cuatro cucharadas de mantequilla
*Media taza de jamón inglés en cubos o en tiras delgadas
*Una cucharadita de ajo finamente picado
*Media taza de crema de leche
*Una taza de leche evaporada
*Media taza de queso parmesano rallado
*Un kilo de fetuccini cocidos
*Sal y pimienta al gusto

Fetuccini a lo Alfredo

Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y añadir el jamón y el ajo, dejar cocinar durante dos minutos. Verter la crema de leche y la leche evaporada, dejamos cocinar durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta.

Agregar la mitad del queso parmesano y revolver durante cuatro minutos, hasta que la salsa espese. Incorporar los fideos y mezclar. Dejamos que la salsa hierva solo por un minuto.

Retirar del fuego y servir en una fuente. Encima esparcimos el resto del queso parmesano rallado. Esta receta también se puede preparar con tocino de lomo, jamón de pavita o pollo en cubos.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 09:50

Ensalada de pollo y arroz

Ingredientes (seis porciones)

*Tres tazas de arroz cocido frío
*Dos tazas de pollo sancochado y picado
*Un tercio de taza de cebollita china picada, parte verde
*Una cucharada de ají picado, sin pepas ni venas
*Cuatro cucharadas de jugo de limón
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Un diente de ajo machacado o finamente picado
*Sal y pimienta al gusto

Ensalada de pollo y arroz

Preparación

En un recipiente preparar el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite, el ajo con sal y pimienta al gusto. Mover bien con un tenedor para integrar los ingredientes.

Mezclar el pollo con el ají y la cebollita china. Incorporar el aderezo de aceite y jugo de limón. Dejar reposar en la refrigeradora durante media hora.

Retirar el pollo del frío y agregar el arroz cocido. Mezclar bien, probar y rectificar la sazón si fuera necesario.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 08:54

Cazuela chilena

Ingredientes (ocho porciones)

*Una gallina grande
*Sal y pimienta al gusto
*Setenta gramos de mantequilla
*Media taza de aceite
*Una cebolla
*Perejil
*Tomillo
*Laurel
*Orégano
*Una cucharadita de pimentón
*Cuatro litros de agua
*Un tarro de choclo desgranado o seos choclos rallados
**Unos pedacitos de zapallo
*Unos pedacitos de papa
*Un huevo
*Tres yemas

Cazuela chilena

Preparación

Limpiar la gallina, cortarlas en presas y condimentarlas con sal y pimienta.

Dorar en mantequilla y aceite las presas de gallina; una vez doradas, agregarle la cebolla picada, un ramito compuesto de hierbas aromáticas, el pimentón colorado, agregarle agua, condimentar con sal y dejar hervir a fuego lento con la cacerola tapada.

Cuando haya hervido dos horas se le adiciona el choclo, se tapa nuevamente la cacerola y se deja hirviendo otro momento, agregándole los pedacitos de zapallo y papas. Se deja cocinar todo. En la sopera en que ha de servirse se pone el huevo y las yemas y se revuelve un poco; se le agrega la cazuela caliente y se sirve. De preferencia se sirve en cazuelitas de barro, por persona, poniendo una presa en cada cazuelita. Debe ser caldoso.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 13:50

Pavo relleno a la peruana

Ingredientes

*Un pavo
*Un cuarto de kilo de mantequilla
*Un cuarto de kilo de carne de cerdo
*Un cuarto de kilo de carne de res
*Dos manzanas
*Una lata de arverjitas
*Medio kilo de rosquitas molidas
*Tres huevos
*Una rama de culantro
*Unas hojitas de hierbabuena
*Nuez moscada
*Sal y pimienta al gusto
*Una copa de pisco

Pavo relleno a la peruana

Preparación

Moler las carnes en la máquina junto con las especias y mezclamos bien todo crudo. Se rellena el pavo, se cose y se pone al horno, no olvidad de rociarlo con su propio jugo constantemente, hasta que esté bien dorado.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:51

Chuletas de ternera con espárragos

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro chuletas de ternera de 200 a 250 gramos cada una
*Medio kilo de espárragos medianos
*Dos cucharaditas y media de coñac
*Cien gramos de mantequilla
*Cien gramos de crema de leche fresca
*Sal y pimienta

Chuletas de ternera con espárragos

Preparación

Pelar y limpiar los espárragos. Cortar los trozos utilizables en trozos de cinco o seis centímetros. Los ponemos a cocinar a medias en agua hirviendo con sal, durante diez minutos, acabarán de cocerse junto con las chuletas. Escurrirlos.

Ponemos a derretir la mantequilla en una cazuela grande, cuando esté bien caliente, freír en ella las chuletas hasta que estén doradas. Incorporar los espárragos y dejar que también se doren. Bajamos el fuego y cubrimos la cazuela y continuamos la cocción hasta que las chuletas estén a punto.

Verter el coñac y flamearlo rápidamente. Añadimos la crema de leche y sazonamos con abundante sal y pimienta. Dejamos que la salsa de tres hervores, si quedara demasiado clara, dejamos que se reduzca a fuego vivo, con la cazuela destapada. Servir.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:19

Pescado relleno con hongos y panceta

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de filete de pescado
*Doscientos gramos de shitake
*Cinco cabezas de cebolla china
*Cien gramos de tocino
*Un diente de ajo
*Media clara
*Sal y sazonador
*Aceite de ajonjolí
*Cantidad necesaria de chuño
*Cien gramos de langostinos limpios y desvenados

Pescado relleno con hongos y panceta

Preparación

Abrir el filete como mariposa para agrandarlo. Saltear los hongos picados con el ajo y la panceta, una vez frío procesar o licuar con la clara y el chuño hasta obtener una masa cremosa, añadir los langostinos.

Poner en la mesa un papel film, acomodar el filete e ir extendiendo la masa y enrollar como un pionono, ajustar el papel film como un caramelo y llevar al vapor durante 15 a 20 minutos.

Al final se dora el pescado en un wok con aceite. Servir con una guarniciones de verduras : Zanahoria, berenjena, vainitas y champiñones, condimentadas en salsa de ostión y un poco de chuño para abrillantar.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:28

Perlas de langostinos con verduras y tausi

Ingredientes (seis porciones)

*Trescientos gramos de langostinos
*Dos cucharadas de chuño
*Cincuenta gramos de fideos fansi
*Doscientos cincuenta gramos de col china
*Una cabeza de cebolla roja
*Aceite de ajonjolí
*Una cucharada de tausí
*Un trozo de kion
*Cien gramos de holantao
*Doscientos cincuenta gramos de frejol chino
*Brócoli al gusto
*Un pimiento
*Un huevo
*Cantidad necesaria de chuño
*Cantidad necesaria de aceite vegetal
*Cantidad necesaria de caldo de pollo
*Sal, pimienta y sazonador

Perlas de langostinos con verduras y tausí

Preparación

Lavamos, pelamos y desvenamos los langostinos. Los molemos, añadimos la clara de huevo y sazonamos con sal, sazonador, pimienta y aceite de ajonjolí, amasar hasta formar una pasta. Luego lo moldeamos hasta formar unas bolas y los pasamos por fideos fansi fritos y trozados. Freír hasta obtener un color dorado, reservar.

En el wok, dorar las verduras de acuerdo a su textura, luego añadir el tausí y al final incorporar las perlas de langostinos, el caldo de pollo y un poco de chuño para abrillantar. Servir sobre fideos chinos.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:51

Tofu con pescado cinco sabores

Ingredientes (seis porciones)

*Un kilo de filete de pescado
*Medio molde de tofu en cuadrados
*Una cucharadita de canela china
*Dos anís estrella
*Una cucharadita de mensi
*Un pimiento rojo
*Un pedazo de brócoli blanqueado
*Dos tazas de verduras o pollo
*Cebolla china
*Cantidad necesaria de chuño
*Cantidad necesaria de harina
*Cantidad necesaria de ajo molido
*Sal y sazonador

Tofu con pescado cinco sabores

Preparación

Cortamos el pescado en trozos y lo marinamos con sal y sazonador. Reservamos por media hora en la refrigeradora. Pasar por harina y freír, reservar.

Colocamos aceite en el wok, poner los condimentos y agregar el pimiento, el brócoli, la carne de pescado, el caldo, una cucharadita de chuño y la cebolla china.

Al final, incorporamos el tofu, mezclamos y servimos inmediatamente, acompañar con arroz blanco.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 10:15

Revuelto de huevos y arroz

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro tazas de arroz cocido, frío
*Seis huevos
*Media taza de leche evaporada pura
*Cuatro cucharadas de mantequilla
*Una cucharada de aceite
*Sal y pimienta al gusto

Revuelto de huevos y arroz

Preparación

En una sartén amplia calentar el aceite y la mantequilla, agregar el arroz cocido frío, moviendo para que se impregne bien.

Aparte mezclamos los huevos con la leche evaporada pura, sazonar al gusto con sal y pimienta. Vertemos la preparación en la sartén y mezclar con el arroz.

Bajar el fuego e ir moviendo constantemente para que los huevos cuajen, pero queden suaves y no se haga una tortilla. Cuando los huevos estén cocidos, retirar y servir de inmediato. Acompañar con hot dog o salchichas de ternera y vegetales cocidos.

Publicado por Roberth Reátegui Morey 11:00