Deliciosa causa rellena con pulpa de cangrejo

*Dos kilos de papa amarilla cocida
*Media taza de ají amarillo fresco molido
*Tres cuartos de taza de aceite
*Un cuarto de taza de zumo de limón
*300 gramos de pulpa de cangrejo
*Mayonesa en cantidad necesaria
*Dos paltas peladas en tajadas
*Dos tomates en dados
*Un huevo cocido en rodajas
*Sal y pimiento al gusto




Amasar las papas con sal, pimienta, aceite, ají y limón logrando una masa suave.
Aparte mezclar la pulpa de cangrejo con la mayonesa y sazonar.

Colocar un trozo grande de papel manteca en la mesa. Estirar encima la papa. Esparcir la pulpa de cangrejo dejando dos centímetros libres en los bordes.

Cubrir con palta y tomate. Sazonar con sal y gotas de limón. Levantar el papel por un extremo y enrollar la causa con cuidado.

Trasladar a una fuente, con la unión hacia abajo. Retirar el papel y decorar.
Puede hacerla de una forma simple o enrollado como un pionono.