Salsa de rocoto verde

*300 gramos de rocoto limpio
*Una cucharada de cebolla roja
*Media taza de aceite vegetal
*Una cucharada de galleta de soda
*Media cucharadita de sal
*Dos tomates limpios
*Dos dientes de ajos pelados
*Media cucharadita de perejil
*Una taza de mayonesa
*Comino




Saltear el rocoto verde en una sartén, junto con el ajo y la cebolla roja. Agregamos el tomate cortado y limpio. Añadimos la sal, comino y perejil.

Colocamos lo salteado en la licuadora, agregar la galleta. Licuar agregando poco a poco el aceite.

Probar la sal y reservar. Una vez lista la salsa, añadir en partes iguales la mayonesa, mezclar bien y reservar en frío.