Ají de huacatay

*Dos tazas de hojas de huacatay picadas
*Una taza de crema de ají amarillo
*Un diente de ajo sofrito
*Un chorrito de chicha de jora o de vino dulce
*100 gramos de queso fresco o andino (pasteurizado)
*Sal al gusto




Las hojas de huacatay deben estar bien lavadas antes de picarlas. Licuarlas con la crema de ají amarillo, el ajo, la chicha o el vino dulce y el queso fresco, hasta que este cremoso. Sazonar con sal (pruebe antes de agregarla, porque el queso ya tiene sal).