Puré de papas al queso

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Puré de papas al queso

Ingredientes

*Un kilo de papas
*40 gramos de mantequilla
*Tres cubitos de caldo
*50 gramos de queso rallado
*Una yema
*Un litro y medio de agua

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Preparación

Cocinar las papas con toda la piel, cuando estén cocidos se pelan y se pasa por el prensa papas.

El puré obtenido se pone en una cacerola y añadimos el litro y medio de agua hirviendo y los cubitos de caldo disueltas en el agua. Dejamos hervir durante cinco minutos, moviendo sin parar, se retira del fuego y se adiciona la mantequilla.

En una sopera se pone la yema de huevo y el queso rallado, se deslíe con un poco de agua y vamos batiendo para que ligue y vamos añadiendo poco a poco el puré. Servir.
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