Langostinos marinados

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Langostinos marinados

Ingredientes (6 porciones)

*Dos tercios de taza de aceite de oliva
*Media taza vinagre balsámico
*Una cucharada de hojas de culantro fresco picado
*Dos cucharadas de ralladura de limón
*Una cucharada de ají molido
*700 gramos de langostinos grandes pelados
*Hojas de lechuga romana
*Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Mezclar batiendo en un recipiente grande el aceite de oliva, el vinagre balsámico, culantro, ralladura de limón, sal pimienta y ají.

Agregar los langostinos cocidos al recipiente, mezclar, tapar y refrigerar como mínimo ocho horas o toda la noche.

Acomodar las hojas de lechuga en un plato de entrada o en copas de Martini y colocar las colas de los langostinos. Servir.
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