Pachamanca a la olla

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Pachamanca a la olla

Ingredientes (seis porciones)

*Tres cucharadas de culantro licuado
*Tres cucharadas de ají panca molido
*Dos cucharadas de ají amarillo molido
*Dos cucharaditas de ajo molido
*Cuatro cucharadas de vinagre blanco
*Una taza de chicha de jora
*Seis encuentros de pollo
*800 gramos de pierna de cerdo sin hueso
*Seis churrascos con hueso
*Tres ramas de huacatay
*Una rama de chincho
*600 gramos de papas nativas
*Medio kilo de habas
*400 gramos de camote morado
*Tres choclos en mitades
*Pancas de tres choclos
*Sal, pimienta y comino al gusto

recetasPachamanca a la olla


Preparación

En un bol, mezcle el culantro, el ají panca, el ají amarillo, el ajo, el vinagre y la chicha de jora. Sazone las carnes con comino, sal y pimienta, y embadúrnelas con la mezcla anterior.

Agregue las ramas de huacatay y chincho, deje macerar durante tres horas. Caliente a fuego alto en una olla de barro durante diez minutos. Coloque las carnes en la olla y acomode alrededor de ellas las papas, las habas, los camotes y los choclos. Vierta la marinada y cubra todo con las pancas de choclo. Baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante una hora. Retire del fuego sin destapar y deje reposar durante veinte minutos. Sirva.
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+ comentarios + 10 comentarios

Anónimo
16 de junio de 2011, 13:12

SUS RESETAS BUNITOS LE FELICITO

Anónimo
31 de diciembre de 2011, 15:55

ya lo prepare y me encanto su receta

Anónimo
18 de marzo de 2012, 20:43

es una receta muy imteresante

Anónimo
11 de septiembre de 2012, 8:51

Pero para cantidad no sale igual cómo la receta

Anónimo
25 de abril de 2013, 13:55

este plato nadie lo prepara solo nosotros..no ay mas nad- peruanos de korazon.

30 de abril de 2013, 10:06

Es esta requisisimo

Anónimo
11 de mayo de 2013, 7:26

soy de mi querido PERÚ y no se hacer esta sabrosa comida ahora que encontre esta divina receta lo hare y espero que me salga super saludos a mis compatriotas desde Santiago de Chile.

Anónimo
11 de mayo de 2013, 21:13

Voy a preparar mañana con zoly a ver como nos sale....

13 de mayo de 2013, 17:58

BAMOS HA DISFRUTAR UNA EXQUISITA PACHAMANCA ESO ES MI PERU NO TENEMOS QUE PERDER NUESTRA COSTUMBRE Y TRADICION SIGAMOS HA DELANTE...

Anónimo
8 de diciembre de 2013, 9:00

Lo hice y salió riquisimo

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