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Chupe de camarones

Ingredientes (cuatro porciones)

*Medio kilo de camarones frescos y grandes
*Medio kilo de papas
*Una taza de leche evaporada
*Cuatro ajos arequipeños chancados
*Cincuenta gramos de ají colorado (ají panca)
*Cien gramos de caucau (huevera)
*Doscientos gramos de repollo arequipeño
*Doscientos gramos de habas verdes
*Doscientos gramos de queso blanco
*Doscientos gramos de queso amarillo
*Doscientos cincuenta gramos de choclo verde trozado
*Doscientos gramos de zapallo partido
*Doscientos cincuenta gramos de arroz
*Caldo de camarón
*Cuatro huevos
*Un ramo de huacatay
*Aceite
*Sal y pimienta de olor al gusto

recetasChupe de camarones


Preparación

Freír el ajo junto al ají colorado, luego echar los camarones para que se doren ligeramente. Añadir el caldo de camarón (se obtiene de la cocción de las cabezas de camarón con un poco de sal), se agrega el choclo, las papas, el repollo, las habas verdes, el arroz, el zapallo, el caucau y el huacatay.

Esperar que hierva hasta que todos los ingredientes estén tiernos, al final añadimos la leche evaporada, los quesos, los huevos, la pimienta de olor y listo. Servir el chupe caliente.
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7 comentarios:

  1. puede que sea muy rico este chupe pero es una estupides muy grande poner en la recerta orines nativos con ( ajo arequipeno) dejemonos de imbesilidades y si queremos hacer algo bien no cometamo esta estupideces soy peruano y peru es una sola nacion incluyendo sus departamentos

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  2. el ajo es mundial no solo arequipeno

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  3. esos comentarios... "orines nativos" "imbesilidades" , por favor que esas personas se eduquen un poco, la región Arequipa es reconocida por ser una gran productora de ajo y cebolla con características propias.. pero bueno... no pidamos mas de lo que pueden dar estas personas

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  4. que envia tienen a esta hermosa ciudad no ?

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  5. solo basemonos a lo grandioso de nuestra comida ...eso si siempre recalcando que es peruana nada mas olvidemos otras cosas

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  6. huy que rico =9, un chupe de camarones
    Si es arequipeño mas rico todavía.

    (imbesilidades, invencibilidades, invisivilidades, va se me traba la luenga)

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  7. En la comida china un plato rico es el chancho al "ajo" en la comida hindu lo mismo se huza mucho, y en el cebiche es casi imprescindible, ni hablar de la comida criolla a todo aderezo se le hecha ajo, no es mi intencion ofender, pero me da la impresion que el comentario referido a ........orines???? debe ser de alguien que se alimenta solo de pasto y que tal vez se comio un ajo sin pelar que habia sido orinado por algun compañero del campo, lo cual no quiere decir que debamos seguir su ejemplo por que al parecer el pasto le destroza las neuronas y termina solo siendo.........fuerte.

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