Filete de pescado en salsa de camarones

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Filete de pescado en salsa de camarones

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de filetes de pescado el de su preferencia
*Jugo de dos limones
*Un cuarto de taza de vinagre
*Cuatro dientes de ajo picado
*Sal y pimienta
*Seis cucharadas de aceite de oliva
*Una cebolla picada
*Dos cebollitas chinas picadas
*Cuatro tomates picados
*Un cubo de caldo de camarón
*Tres cuartos de taza de agua
*Doscientos gramos de camarones pequeños

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Preparación

Colocamos en un recipiente los filetes de pescado, rociarlos con jugo de limón, vinagre, dos dientes de ajos picados, sal y pimienta al gusto, se deja marinar durante diez minutos.

En una sartén calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva y doramos los filetes a fuego bajo, rociar poco a poco con el jugo del marinado, esperamos a que se consuma, voltear los filetes cada cuatro minutos y rociarlos nuevamente, esperar que se termine el jugo.

Mientras se doran los filetes, en una sartén aparte calentar dos cucharadas de aceite de oliva y saltear dos dientes de ajos, cebolla y cebollita china, añadimos el tomate, sazonamos con consomé de camarones, sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo y agregamos el agua, dejar hervir, cuando comience a hervir no dejamos de mover y agregamos los camarones y dejamos cocer durante cinco minutos más y retirar del fuego.

Servir los filetes de pescado sobre una fuente y los bañamos con la salsa de camarón y acompañamos con arroz graneado.
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