Bistec Apanado

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Bistec Apanado

Ingredientes (seis porciones)

*Seis bistecs de cadera de res de 180 gramos aproximadamente c/u
*Una taza de pan molido
*Dos tazas de tomate sin piel, ni pepas, picado
*Una cucharada de romero fresco, picado
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Ocho cucharadas de aceite vegetal
*Seis plátanos manzano fritos
*Seis huevos fritos
*Sal y pimienta

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Preparación

Sazonar con sal y pimienta la carne, y cortar ligeramente su superficie en forma de rombos. Pasar la carne por el pan molido y presionar hasta impregnarla por ambos lados. La colocamos en un recipiente y cubrirla con papel film, dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Aparte, en un bol mezclamos el tomate, el romero y el aceite de oliva. Sazonar la ensalada con sal y pimienta y reservar.

En una sartén calentar el aceite vegetal, a fuego medio, añadir los bistecs apanados y freímos durante tres minutos por lado. Retirar del fuego. Servir los bistecs acompañado con la ensalada de tomate, los plátanos y los huevos fritos.
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