Adobo tacneño

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Adobo tacneño

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro trozos de carne de cerdo
*Tres cucharadas de ají amarillo
*Una cucharadita de ají panca
*Cuatro cucharadas de vinagre blanco
*Tres pimientas de chapa
*Una cucharadita de palillo
*Aceite
*Sal, pimienta, comino y orégano

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Preparación

Macerar el cerdo por una hora con los ajíes, el vinagre, las pimientas de chapa, el palillo y sazonar con sal, pimienta, comino y orégano al gusto.

Dorar la carne en una sartén con un poco de aceite y agregar todo el jugo de la maceración.

Añadir agua que lo cubra y cocer a fuego lento hasta tener una salsa un poco suelta.
Servir acompañado con camotes, sarandajas, arroz y salsa de cebollas.
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