Delicioso arroz con mariscos

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Delicioso arroz con mariscos

Ingredientes (seis porciones)

*18 camarones
*Cuatro tazas de caldo de pescado
*Cuatro cucharadas de aceite
*Media taza de cebolla picada
*Una cucharada de ajo picado
*Media taza de ají amarillo molido
*Media taza de pimiento picado
*Una taza de tomate sin piel, ni pepas, picado
*Media cucharadita de comino
*Media taza de ají amarillo en tiras delgadas
*Una taza de alverjas
*Cuatro tazas de arroz
*18 choros cocidos
*18 conchas de abanico
*Cuatro cucharadas de culantro picado
*Sal y pimienta

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Preparación

Pelar las colas de camarón y reservarlas, cocinar las cabezas en el caldo de pescado por diez minutos. Licuarlos y colarlos, reservar.

Calentar el aceite en una olla, a fuego medio, y cocinar la cebolla por cinco minutos. Añadir el ajo y cocinar por tres minutos. Agregar el ají amarillo molido, el pimiento y el tomate, y dejar cocinar por diez minutos.

Sazonar con sal, pimienta y comino, agregar las tiras de ají amarillo y las alverjas, remover y luego de cinco minutos, añadir el arroz; revuelva durante unos minutos y agregar el caldo de cabezas de camarón.

Bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar por unos 25 minutos. Cuando el líquido se haya evaporado, incorporar las colas de camarón, las conchas de abanico y los choros. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar por unos quince minutos. Sirva esparciendo encima el culantro picado.
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+ comentarios + 7 comentarios

9 de agosto de 2011, 2:59

Muchísimas gracias por esta receta, tengo que admitir que tiene una pinta estupenda, aunque hace poco vi en otra página una receta que también me gustó mucho y que tenía algunos detalles diferentes muy interesantes, os paso la dirección por si os interesa http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-receta-de-arroz-con-camarones aunque tengo que admitir que vuestra receta me ha gustado mucho más. Un saludo y a seguir así.

10 de marzo de 2012, 9:54

Definitivamente la comida latina es maravillosa,y este arroz queda divino...se lops recomiendo.

11 de marzo de 2012, 10:49

Excelente, sin duda la comida peruana siempre será una de las mejores del mundo!

Anónimo
24 de marzo de 2012, 11:29

lo preparare para la venta se ve muy ricoummmmmmmmmmmmmmmmmmm

Anónimo
23 de mayo de 2012, 13:38

Lo prepare y me quedo esquisita, pa chuparse los dedos.

23 de octubre de 2012, 7:55

bellissimo blog -saluti da milano-italy

> http://cucinadriano.blogspot.com

Anónimo
5 de enero de 2013, 11:56

me salio delisioso y no sobro nada

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