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Pescado en salsa de camarones

Written By Roberth Reátegui Morey on sábado, 29 de enero de 2011 | 10:39

Ingredientes (ocho porciones)

*Una corvina
*Cuatro docenas de camarones
*Una cebolla rallada
*Salsa de tomate al gusto
*Aceite en cantidad necesaria
*Una cucharada de harina
*Un vaso de vino blanco
*Una cucharadita de polvos curry
*Una taza de crema de leche
*Sal

recetasPescado en salsa de camarones


Preparación

Cocinamos el pescado al vapor y ya cocido sacarle la piel y el espinazo y lo colocamos en una fuente. En una olla calentar el aceite y doramos la cebolla rallada, añadimos los camarones crudos, previamente sacado los corales, el vino, las hierbas olorosas, la sal, la salsa de tomate y el curry. Dejar cocinar los camarones hasta que estén tiernos.

Sacar los camarones, pelar las colas y licuar las cabezas y los cuerpos con un poquito de leche. Colamos la salsa, separar una docena de camarones para adornar, y el resto lo echamos a la salsa. Espesar la salsa con harina, añadir la crema de leche y los corales. Con esta salsa cubrimos el pescado y adornamos con las colas de camarones.

Acompañar con papas sancochadas o doradas y ensalada de tu preferencia.
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2 comentarios :

  1. Como se prepara el pescado??? Me r3fiero a como selo debe condimentar para cocinarlo?? Agradeceria su respuesta...

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  2. Hola Jorge, en la preparación de la receta se indica que el pescado se cocina al vapor sin ningún aderezo, lo que complementará el sabor y el punto de sal es la salsa que se prepara después y con la cual bañamos el pescado y listo para disfrutarlo.

    Espero haberte ayudado, saludos.

    ResponderEliminar

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