Verduras en mantequilla

Ingredientes (Seis porciones)

*Medio kilo de papitas coctel
*Dos taza de vegetales variados y cocidos
*Un tercio de taza de mantequilla
*Una cucharadita de aceite vegetal, o aceite de oliva
*Una cucharadita de estragón fresco o un cuarto de cucharadita de estragón seco
*Dos cucharaditas de albahaca picada (opcional)
*Media cucharadita de tomillo (opcional)
*Agua en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Sancochar las papitas coctel en abundante agua con sal, escurrir y pelar. En una sartén a fuego bajo, calentar la mantequilla con el aceite vegetal o de oliva, agregar las papas, los vegetales, moviendo con una cuchara para que se impregnen bien con la mantequilla.

Añadir el estragón y, si se desea el tomillo y la albahaca, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir acompañando recetas de cocina con carnes asadas.
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