Patarashca

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Patarashca

La patarashca es uno de los platos típicos de la selva peruana, este delicioso manjar está hecho a base de pescado relleno y cocido a la parrilla.

Ingredientes (seis porciones)

*Seis pescados medianos enteros
*Cinco dientes de ajos molidos
*Dos cebollas
*Cuatro ajíes verdes o ají dulce
*Siuca culantro llamado también sacha culantro o culantro del monte
*Un octavo de taza de aceite
*Media cucharadita de pimienta
*Una cucharadita de comino
*Sal al gusto
*Seis hojas de bijao

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Preparación

Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto. Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción, por espacio de 15 minutos.

Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados y un sabroso ají de cocona.
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+ comentarios + 17 comentarios

abdiel
27 de junio de 2010, 20:00

se ve muy apetesible patarashca y fasil de haser

Anónimo
19 de enero de 2011, 9:37

La patarashca no lleva ají dulce, lleva tomate de la selva, son pequeños y muy acidos, pero dentro del pescado le da un delicioso sabor. Ademas este plato no lleva condimentos, la comida de la selva es muy sana pero de sabor incomparable, la hoja de bijao le da un sabor espectacular, pero deberian probar con hoja de mishqui panga, simplemente es superior.

11 de abril de 2012, 23:51

Si se le pone aji dulce y tambien los tomatitos pequeños si tienes, no hay una receta unica. mi abuela y bisabuela usaban los dos o uno para tal caso.

11 de abril de 2012, 23:52

La cocina es para experimentar y cambiar a tu gusto, siempre cambia de acuerdo al gusto del que lo prepara, ABRE TU MENTE.

Anónimo
30 de mayo de 2012, 20:28

Esto lo acabo de encontrar y de seguro lo voy a probar! Desde Rep. Dominicana con amor, a disfrutar de la buena Gastronomia!

priscila
2 de julio de 2012, 17:55

q bien con esto esta lista mi tarea esepto q falta el valor nutritivo lodemas esta exelente.

Anónimo
15 de julio de 2012, 19:43

hay al fin algo constructivo,bueeeno y completo me ayudo mucho con tarea :*... thank you very much... :3

Anónimo
20 de julio de 2012, 14:39

al fin algo muy pero muy riquisimo

Anónimo
22 de diciembre de 2012, 18:53

excelente gracias un like ;)

Anónimo
23 de julio de 2013, 13:10

pero cual es el valor nutritivo de la patarashca, quien me lo responde?

Anónimo
25 de julio de 2013, 17:43

QUE RICA COMIDA

9 de mayo de 2014, 11:54

Hayy que envidia de no estar en mi PERU que rica comida saludos desde Santiago de chile ...

Anónimo
18 de junio de 2014, 19:22

la cocina no es para mi

Anónimo
18 de junio de 2014, 19:25

la cocina no es para mi todas la mujeres son maravillosas

Anónimo
23 de julio de 2014, 18:00

como se hace ? :v

Anónimo
31 de agosto de 2014, 17:40

En lo variado esta el datelle de la gran variedad de la gastronomía peruana ..viva el Perú y sus grandes cocineros.

Anónimo
3 de septiembre de 2014, 20:13

Keyla es cierto que pueden haber pequeñas variantes en la receta pero tampoco podemos variar mucho sino el plato tendria que cambiar de nombre.

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