Chupe de pescado limeño

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Chupe de pescado limeño

Ingredientes (cuatro porciones)

*Cuatro trozos de pescado
*Dos cucharadas de mantequilla
*Una cebolla picada
*Una cucharada de ajos molido
*Cuatro papas peladas
*Leche evaporada
*Media taza de queso fresco
*Cuatro huevos
*Un ají mirasol tostado
*Seis tazas de pescado
*Harina de maíz
*Un cuarto de taza de habas
*Un cuarto de taza de arvejas
*Un choclo en rodajas
*Una cucharada de ají panca
*Un cuarto de taza de arroz
*Jugo de limón
*Culantro picado (cilantro)
*Sal, pimienta y orégano

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Preparación

Para tostar el ají se colocan enteros o despepitados en una sartén sin aceite hasta que se tuesten un poco, lo que hará que se concentre el sabor.

Dorar en la mantequilla la cebolla, los ajos, el ají panca y sazonar con sal, pimienta y orégano seco. Agregar el caldo de pescado, el arroz, el choclo, las verduras y las papas. Añadir el ají tostado y dejar cocinar.

Sazonar el pescado con sal, pimienta y el jugo de limón, pasarlo por harina de maíz y freírlos en aceite, reservar.

Agregar los huevos al caldo, uno a uno hasta que estén escalfados. Incorporar la leche, el queso y sazonar.

Servir con el pescado frito en plato hondo y espolvorear con culantro picado. Buen provecho.
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+ comentarios + 5 comentarios

Anónimo
3 de enero de 2011, 7:21

rico..............

Anónimo
13 de enero de 2011, 8:36

QUE RICO

26 de febrero de 2012, 10:18

quiero q escrivan el rico ceviche

Anónimo
15 de marzo de 2012, 13:08

Gracias, lo he preparado y sale muy rico...

9 de mayo de 2012, 20:14

Si el caldo de pescado es de pescado machete, quede mucho mejor

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