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Suflé de verduras

Written By Roberth Reátegui Morey on martes, 2 de febrero de 2010 | 10:34

El suflé es un plato ligero elbaorado con huevos y cocidos al horno, pude servirse como un plato principal o un postre, es un plato de textura suave y el sabor la proporciona la base.

Ingredientes (seis porciones)

*Tres yemas
*Tres claras
*Tres cucharadas de mantequilla
*Dos cucharadas de harina
*Una taza de leche
*Una taza de zanahoria cocida y picada
*Media taza de espinaca cocida y picada
*Una taza de brócoli cocido y picado
*Nuez moscada al gusto
*Sal y pimienta

recetasSuflé de verduras


Preparación

Preparar una salsa blanca con la mantequilla y las dos cucharadas de harina, cocinar e ir agregando la leche fría. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar las verduras cocidas y picadas, adicionar las tres yemas batidas y luego incorporar las tres claras batidas a punto de nieve. Mezclar en forma envolvente.

Verter en moldes individuales y hornear de 15 a 20 minutos a 180 grados C.
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