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Ceviche de pota

La pota es una especie de molusco marino, se la conoce también con el nombre de jibia, calamar gigante, calamar volador o jumbo, su aspecto es semejante al de los calamares, se alimenta de crustáceos e invertebrados, su preparación en la cocina es igual a la que se utiliza en los calamares, se la hierve y marina en diferentes salsas.

Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilo de pota
*Dos dientes de ajos molidos
*Una cebolla roja cortada a la pluma
*Un ají amarillo picado
*Una cucharada de perejil picado
*Doce limones
*Sal y pimienta

recetasCeviche de pota


Preparación

Sancochar la pota por espacio de diez minutos. Cortarla en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas. Agregar el ajo molido, el ají amarillo picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Verter el jugo de los limones, revolver y agregar la cebolla cortada en juliana y el perejil picado.

Servir acompañado con choclo sancochado, adornado con lechuga.

Si desea puede agregar calamar o cualquier marisco que debe estar previamente cocido.
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7 comentarios:

  1. se puede hacer el cebiche sin sancochar la pota, solo cocinar en limon?

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  2. no porque el pescado se desnaturaliza con el limon la pota suele ser dura y por eso necesita tiempo de coccion es muy buena en ceviche pero solo el pescado podemos pre-cocerlo o desnaturalizarlo con el limon suerte en usus platos!

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  3. quisiera saber como se prepara ese ceviche que se vende en la calle y que le dicen leche de tigre.nino

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  4. Para que la pota salga suave: despues de sacocharla sacar una telita en la parte superior y en la inferior.

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  5. a la pota se le puede hacer sin aji

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  6. se puede hacer leche de tigre con pota ..jiji

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