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Alitas bouchet con tres salsas

Written By Roberth Reátegui Morey on miércoles, 13 de enero de 2010 | 16:57

Ingredientes

*24 alitas bouchet
*Aceite en cantidad necesaria
*Dos tercios de taza de mayonesa
*Dos cucharadas de aceitunas verdes picadas
*Dos cucharadas de ají licuado
*Dos tercios de taza de crema de leche
*Una cucharadita de mostaza
*Dos cucharaditas de miel de abeja
*Una cucharadita de estragón
*Dos tercios de taza de kétchup
*Un trozo de ají verde, sin pepas ni venas
*Una cucharadita de vinagre
*Dos cucharadas de cebolla rallada
*Sal y pimienta al gusto

recetasAlitas bouchet con tres salsas


Preparación

Freír las alitas en una olla pequeña, con suficiente aceite para que los cubra. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparar las salsas en recipientes distintos. En uno mezclar la mayonesa con las aceitunas verdes picadas y el ají licuado. En otro combinar la miel de abeja, la mostaza, el estragón e ir agregando poco a poco la crema de leche, moviendo en forma permanente para que la mezcla se integre bien.

Aparte, poner a hervir el ají verde en un poco de agua, paso seguido retirar el ají, picarlo, y reservar el agua de la cocción. Mezclar el kétchup con el ají picado, la cebolla, el vinagre y una cucharada del agua en la que hirvió el ají.

Probar cada salsa y, si fuera necesario agregar sal y pimienta al gusto. Servir junto con las alitas bouchet, se sugiere espolvorear las alitas con un poco de ají en polvo antes de freírlas.
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3 comentarios :

  1. hola, esta receta tiene buenisima pinta se ve deliciosa la probare a ver q tal sale.. gracias por el aporte.. ana venezuela

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  2. la probare para un evento gracias isabel peru

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