Ingredientes
*Cuatrocientos gramos de harina
*Doscientos gramos de azúcar
*Ciento veinticinco gramos de mantequilla
*Cien gramos de pasas
*Cien gramos de frutas confitadas
*Cincuenta ml de leche
*Cinco cucharadas de agua tibia
*Dos cucharaditas de canela en polvo
*Dos cucharaditas de levadura instantánea
*Una cucharadita de esencia de vainilla
*Siete huevos
*Un huevo batido
*Una pizca de sal
*Azúcar para espolvorear
Rosca de reyesPreparación
Disolver la levadura en el agua tibia. Disolver la mantequilla en la leche a fuego bajo.
En un tazón grande volcamos la harina y en el centro colocamos la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la mantequilla con la leche, sal, la canela, pasas y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
Colocamos la masa en una base enharinada y amasamos hasta que se despegue de las manos, formamos una bola, la untamos con un poco de manteca y la colocamos en un recipiente engrasado, cubrimos con una servilleta por espacio de dos a tres horas.
Formar una tira alargada y redonda, unir los extremos para formar la rosca, decoramos con frutas confitadas y dejamos reposar una hora y media. Barnizamos la superficie con el huevo batido, espolvorear azúcar y llevar al horno precalentado a 180 grados C por 40 minutos.
En un tazón grande volcamos la harina y en el centro colocamos la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la mantequilla con la leche, sal, la canela, pasas y la esencia de vainilla, mezclamos bien.
Colocamos la masa en una base enharinada y amasamos hasta que se despegue de las manos, formamos una bola, la untamos con un poco de manteca y la colocamos en un recipiente engrasado, cubrimos con una servilleta por espacio de dos a tres horas.
Formar una tira alargada y redonda, unir los extremos para formar la rosca, decoramos con frutas confitadas y dejamos reposar una hora y media. Barnizamos la superficie con el huevo batido, espolvorear azúcar y llevar al horno precalentado a 180 grados C por 40 minutos.
Gracias al contenido de aminoácidos el chocolate produce sensación de bienestar y lucidez mental, combate el colesterol negativo. Recientes investigaciones nos dicen que la ingesta de chocolate en pequeñas porciones permite reducir la presión arterial sin ganar peso.
El chocolate es asociado con el amor y es utilizado como medio para cortejar a la pareja o para limar asperezas en las parejas. Será por sus propiedades y bondades tanto biológicas y sociales.
En el Perú, la comida bien podría ser un asunto de Estado y una fuente de inventos para batallar en el mundo de los negocios de productos oriundos. Así como existen el calendario chino y el maya, que asumen el paso de los años y meses en función de los animales y la astrología, respectivamente, podríamos crear el “calendario peruano”, un almanaque basado en las comidas tradicionales que se devoran según los meses del año. Es más, en otro tiempo habríamos podido crear un reloj que diera la hora según lo que tocaba comer. “A las dos de la tarde, la picaronera, el humitero, y el de la rica causa de Trujillo. A las tres, el melcochero, la turronera y la anticuchera”, recitaba Ricardo Palma en un fragmento de sus Tradiciones Peruanas escritas hace más de cien años.
