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Panetón navideño

Ya se acerca la navidad y es costumbre en la mayoría de países consumir el panetón, conocido también como pan dulce, existen en el mercado muchas marcas, pero no hay nada mejor que prepararlo en casa.

Esta es una típica receta navideña, de origen italiano, preparada en base a harina, levadura, huevos, mantequilla, azúcar, frutas confitadas y pasas.

recetasPanetón Navideño

Ingredientes

Para el fermento:
*Una taza de leche evaporada
*Treinta gramos de levadura fresca
*Dos cucharadas de azúcar

Preparación
En un recipiente colocamos la leche tibia, agregar la levadura y las dos cucharadas de azúcar, mezclar, dejamos que se inicie el proceso de fermentación de la levadura, cubrimos con un paño y dejamos levar.

Ingredientes para la masa:

*Un kilo de harina preparada
*Doscientos cincuenta gramos de mantequilla
*Doscientos cincuenta gramos de azúcar blanca
*Diez huevos
*Media cucharadita de sal
*Media taza de leche evaporada
*Ralladura de naranja
*Esencia de vainilla
*Esencia de panetón
*Doscientos gramos de frutas confitadas
*Doscientos cincuenta gramos de pasas

Preparación

En un recipiente grande colocar la harina cernida, dejando un poco para enharinar las frutas y las pasas. Añadir el fermento, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja, las esencias y la leche, amasar bien y dejar levar nuevamente, siempre cubriendo la masa con un paño limpio, hasta que aumente su volumen.

Enharinar las frutas confitadas y las pasas, a continuación retiramos la masa del recipiente y rompemos la masa, para quitarle un poco de aire, agregar el resto de harina, amasar e incorporar las frutas y pasas, trabajar la masa sobre una mesa limpia y con un poco de harina, amasar bien para que se integren las frutas y las pasas de manera uniforme, formar un bollo o bola grande.

Colocamos la masa en los pirotines para panetón, que están hechos de material especial que no necesitan engrasarlos o enharinarlos, acomodar bien la masa y luego hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior y dejamos levar nuevamente hasta que la masa cubra las tres cuartas partes del recipiente, pincelar la superficie con yema de huevo mezclada con un poco de leche.

Llevamos al horno precalentado a 175 grados por 50 minutos aproximadamente, dejar enfriar sobre una rejilla.

Está receta navideña fue solicitada por nuestro suscriptor y amigo Alberto Leandro Vargas, Alberto espero haber satisfecho tu inquietud y éxito en la preparación de tu panetón
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17 comentarios:

  1. hola me gusta mucho las recetas que ponesn son muy nteresantes como la del paneton, a mi me gustaria saber como se prepara un rico pan frances, gracias

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  2. mmm, se ve delicioso, vamos a intentar prepararlo!

    Saludos

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  3. wau si que esta muy faci gracia por poner la receta

    saludos¡

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  4. Donde puedo conseguir el pirotín, soy de costa rica y quiero saber si puedo comprarlos aqui o en algún país cercano. Gracias

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  5. No sé si en Costa Rica puedas conseguirlo, pero estos materiales se venden en tiendas especializadas en panificación y pastelería o en algunos supermercados, también puedes averiguarlo en internet, hay muchas empresas que venden el producto online.

    En Perú puedes encontrarlo con facilidad sobre todo en visperas de la fiesta de navidad, en esta temporada existe una gran demanda.

    Espero haberte sido de utilidad, saludos.

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  6. hola estoy tan empeñosa en hacer un rico paneton espero q tu receta sea la adecuada , kiero impresionar a mi familia , se ve facil tu receta y veo q es la mas complta gracias ...luz

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  7. La receta está muy fácil de entenderla ojalá cuando la prepare no me complique, deséame suerte y Feliz Navidad

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  8. se le pueden poner nueces y almendras enteras? spero que me salga rico. maria eugenia

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  9. esta muy buena y sencilla tu receta

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  10. hola quiero realizar el paneto pero no entiendo lo se la masa preparada como tiene que serb o estar aluien q quiera responder mi inquietudd lo agradeceria

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  11. hola quiero hacer el paneton pero no entiendo lo de la masa preparade alquien q cnteste mi inuietudd

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  12. hola exelente receta y muy facil

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  13. hola esta interesante, pero para cuantos panetones me sirve esta receta.. yo solo quiero hacer uno

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  14. Quisiera saber cuantos panetones salen, por que es muchos ingredientes para uno solo, no se si podria ayudar en eso, gracias

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  15. Oh!! Que pinta! Me encanta la Navidad y toda esa comida típica... jeje
    Muy buena tu receta. Gracias
    Os dejo otra muy fácil de realizar. Espero que os guste. cómo hacer panettone para Navidad

    Saludos!!!

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  16. DONDE PUEDO COMPRAR EL PENETON YA HECHO.
    MI CORREO delia.53@hotmail.com

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