Frito de cerdo

Ingredientes (cuatro porciones)


*Medio kilo de carne de cerdo
*Un cuarto de taza de vinagre
*Dos cebollas
*Cuatro ajíes verdes
*Una cucharadita de ají panca o achiote
*Ajo, pimienta, comino y sal al gusto
*Yuca y camote sancochados
*Aceite

recetasFrito de cerdo (cuatro porciones)

Preparación


Cortar la carne de cerdo en ocho porciones y dejamos macerar de un día para otro con un chorrito de aceite, vinagre, ajo, pimienta, comino y achiote.

Cocinar el cerdo en un poco de agua, al secarse el agua agregar una cucharada de aceite y dejamos freír a fuego lento.

Servir acompañado de yucas y camotes sancochados con una salsa criolla.
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7 comentarios:

  1. quisiera saber de donde es ete plato, e que departamento

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  2. Pues este plato es tipico del norte del peru "TRUJILLO"

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  3. CREO Q DEBE ESPICIFICAR MEJOR LA PREPARACION

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  4. como se prepara la salsa criolla que acompaña el frito.

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  5. Para la salsa criolla cortamos la cebolla y el ají amarillo o escabeche en juliana delgada, podemos añadir ají limo si deseamos picante y aliñamos con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

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  6. Muy interesantem pero acaa en Lambayeque se le sirve con arroz colorado. Muy rico y apetitooso.

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  7. El mejor frito, es de ferreñafe. Es incondible, me gusta ek de trujillo pero el de ferreñafe es buenazo. Vale la pena llegar ydarse un gusto, al igual que la causa... es de otro mundo.

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