Bavarois de guanábana
14:00 Publicado por Roberth
Ingredientes
*Una taza de leche evaporada
*Una guanábana de medio kilo aproximadamente
*Azúcar al gusto
*Seis hojas de colapez (dos cucharadas y media en polvo)
*Jugo de un limón
*Aceite para untar molde
*Seis marrasquinos rojos o verdes
Bavarois de guanábanaPreparación
Poner a congelar la leche evaporada toda la noche en el frízer, al día siguiente batirla hasta que doble su volumen.
Añadir los gajos de guanábana rociados con jugo de limón para que no se oscurezcan, reservar algunos para adornar.
Incorporar con movimientos rápidos y envolventes el colapez hidratado en agua tibia y que apenas lo cubra o a baño maría y ya frío. Verter el preparado en un molde ligeramente aceitado y refrigerar varias horas hasta que cuaje. Para desmoldar sumergir el molde en agua caliente por unos segundos, adornamos con gajos de guanábana y marrasquinos cortados por la mitad.
Otra opción: Puede reemplazar la guanábana por dos chirimoyas grandes.
Añadir los gajos de guanábana rociados con jugo de limón para que no se oscurezcan, reservar algunos para adornar.
Incorporar con movimientos rápidos y envolventes el colapez hidratado en agua tibia y que apenas lo cubra o a baño maría y ya frío. Verter el preparado en un molde ligeramente aceitado y refrigerar varias horas hasta que cuaje. Para desmoldar sumergir el molde en agua caliente por unos segundos, adornamos con gajos de guanábana y marrasquinos cortados por la mitad.
Otra opción: Puede reemplazar la guanábana por dos chirimoyas grandes.
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7 de enero de 2010 19:42
hola una consulta en la receta del bavario de guanabana lo que se bate es la leche fresca y en que momento de la preparacion se puede agregar el azucar al gusto gracias.....
7 de enero de 2010 19:55
El azúcar se le va añadiendo poco a poco a medida que se va batiendo.
Gracias Janne.
Un saludo.
12 de febrero de 2011 12:28
Por favor me podria cual leche se pone a congelar toda la noche, porque en los ingredientes dice leche evaporada y en la preparacion dice leche condensada. Gracias.
12 de febrero de 2011 12:30
Por favor me podria indicar que leche se pone a congelar toda la noche, porque en los ingredientes dice leche evaporada y en la preparacion dice leche condensada?. Gracias.
13 de febrero de 2011 10:10
La leche que se pone a congelar es la evaporada.
9 de mayo de 2011 15:23
como es la receta para hacer el arequipe de guanabana.