Albóndigas de pollo con fetuccine

Ingredientes

Preparación

Preparamos la salsa licuando los tomates, la pasta de tomate, perejil, ajo, orégano, sal y pimienta. En una cacerola calentamos el aceite de oliva y freímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos los tomates licuados, dejamos cocinar a fuego bajo por treinta minutos, removiendo de vez en cuando, reservar.
Preparamos las albóndigas, mezclamos en un tazón el pollo molido, pan fresco rallado, cebolla rallada, hojas de albahaca, ajo, sal, pimienta y huevo, amasar con la mano y formar bolitas con esta preparación.
En una olla calentamos un poquito de aceite, colocamos las albóndigas y las dejamos dorar parejo, añadimos el agua, tapamos y dejamos cocinar por diez o quince minutos, una vez que estén cocidas mezclamos con la salsa de tomate.
Sancochar los fetuccine, escurrirlos, servir inmediatamente con las albóndigas y la salsa. Buen provecho.