Recetas: Aguadito de pollo

Ingredientes

Preparación

Hervir el pollo con el apio, la cebolla y la zanahoria, retirar las presas, quitamos las verduras y reservamos el caldo. Escurrimos las presas y luego las doramos en aceite caliente, retiramos el pollo y en el mismo aceite preparamos el aderezo con ajo, ají, y la cebolla finamente picada. Licuamos el culantro y lo agregamos al aderezo, dejamos cocinar por dos minutos, incorporamos la cerveza el caldo que hemos reservado y los cubitos.
Una vez que rompa el hervor agregar el arroz, las alverjitas y el pimiento, cuando el arroz esté a medio cocer incorporamos las papas y las presas de pollo, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos, si se secara demasiado agregar más agua.