La jalea chalaca es un plato consistente, preparado con pescado, mariscos y hueveras de pescado, de gran valor nutricional que se prepara frita, por su exquisito sabor, las hueveras son un producto de exportación.

Ingredientes

Preparación

Cortar los filetes de pescado en trozos, limpiamos bien los mariscos, ponemos todo en un tazón y sazonamos con los condimentos al gusto. Los enharinamos y en una sartén con el aceite bien caliente, freímos hasta que se doren bien. En una fuente colocamos la mitad del pescado y los mariscos, cubrirlos con la salsa criolla. Colocar encima el resto de pescado y mariscos, el yuyo y luego exprimimos los limones encima del preparado, espolvoreamos el culantro y perejil bien picadito y servimos, adornado con los cangrejos, lechugas, yucas sancochadas o bien fritas y doraditas, y rocoto en rodajas.