Ingredientes
*Un kilo de pollo (pecho y pierna) sin piel ni hueso
*Media taza de margarina
*Una taza de harina sin preparar
*Dos cubitos de caldo de gallina
*Dos brócolis cortados en ramitos
*Una taza de crema de leche
*Una taza de queso picado que se derrita
*Dos litros y medio de agua
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Picamos el pollo en trozos y lo ponemos a hervir con los cubitos, el brócoli, sal y pimienta, lo dejamos cocinar por espacio de 45 minutos hasta que el pollo este bueno, apagamos el fuego. Aparte en una olla derretimos la margarina, agregamos la harina y sal, removemos con una cuchara de madera evitando que se formen grumos. Añadimos de a pocos la mitad del caldo de pollo caliente sin dejar de mover.
Luego añadimos el resto del caldo junto con el pollo y el brócoli, una vez que rompa el hervor dejar hervir cinco minutos para que espese, rectificamos la sazón, agregamos el queso rallado, apagamos el fuego y añadimos la crema de leche, mezclamos y servimos. Adornamos con papitas fritas al hilo.
Luego añadimos el resto del caldo junto con el pollo y el brócoli, una vez que rompa el hervor dejar hervir cinco minutos para que espese, rectificamos la sazón, agregamos el queso rallado, apagamos el fuego y añadimos la crema de leche, mezclamos y servimos. Adornamos con papitas fritas al hilo.
Crema de pollo (ocho porciones)
