Recetas: Escabeche de trucha
15:09 Publicado por Roberth
Ingredientes
*Un kilo de filete de trucha
*Sal, pimienta al gusto
*Harina de trigo para apanar
*Dos cebollas grandes
*Cuatro cucharadas de vinagre
*Orégano al gusto
*Una cucharadita de ají molido
*Dos ajíes amarillos frescos
*Una taza de aceite
*Hojas de lechuga
*Cuatro huevos duros
*Cuatro choclos partidos por la mitad
*Aceitunas de botija al gusto
Preparación
Sazonar la trucha con sal y pimienta molida, luego apanar con la harina y freír en abundante aceite. Colocar en una fuente adornada con hojas de lechuga.
Preparación de la salsa: Cortar las cebollas en rajas gruesas y se ponen al fuego en una cacerola con bastante aceite, ají entero en rajas, el ají molido, orégano restregado, sal y pimienta entera. Cuando la cebolla esté cocida se agrega el vinagre y se tapa la cacerola, cubrir el pescado con este escabechado. Servir acompañado con choclos, chuño cocido, huevos duros, aceitunas de botija.
Preparación de la salsa: Cortar las cebollas en rajas gruesas y se ponen al fuego en una cacerola con bastante aceite, ají entero en rajas, el ají molido, orégano restregado, sal y pimienta entera. Cuando la cebolla esté cocida se agrega el vinagre y se tapa la cacerola, cubrir el pescado con este escabechado. Servir acompañado con choclos, chuño cocido, huevos duros, aceitunas de botija.
Escabeche de trucha (ocho porciones)
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada
Bienvenid@ a cocinarica.com.
Importante: No se publicarán comentarios que no tengan nada que ver con la temática del blog, ni mensajes que sólo tengan como interés hacer publicidad, o que contengan ataques o insultos de cualquier tipo. Que tus comentarios sean críticas constructivas.
Gracias por comentar!
email: info@cocinarica.com