Ingredientes

Preparación

Dorar en aceite las cabezas y el coral de los camarones, licuarlos con un poco del caldo de la cocción y colar. En una sartén aparte preparar un aderezo con cebolla, ajos y ají amarillo, condimentar con sal, pimienta y comino, luego añadimos el licuado, agregamos las colitas de camarones, las tiras de queso fresco y las papas cortadas, dejamos que de un hervor y mezclamos suavemente, al finalizar agregamos el huacatay picado. Servimos acompañado con arroz blanco.