Recetas: Escribano
13:26 Publicado por Roberth
El escribano es una receta propia de Arequipa, cuenta la historia que jueces y escribanos se reunían después del trabajo y mientras conversaban después de que les servían el pedido, mezclaban las papas sancochadas, rocotos y tomates que les ponían en la mesa, es así que se origina este delicioso plato arequipeño.
Escribano (seis porciones)Ingredientes
*Tres tomates cortados en cuadraditos
*Un rocoto grande en cuadraditos
*Tres papas blancas sancochadas
*Media taza de vinagre
*Media taza de aceite
*Sal, pimienta y perejil al gusto
Preparación
Poner todos los ingredientes en un recipiente y aplastar a mano con un tenedor, salpimentar. Servir decorado con una rodaja de limón y rocoto.
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15 de agosto de 2010 11:39
Hoy 15 de agosto del 2010 me estrenaré preparando el escribano para festejar como Dios manda el día de la Republica independiente de Arequipa.
Gracias por la receta