Cortar el pescado en cubitos y mezclar la cebolla cortada en juliana, lavar bien ambos ingredientes y dejar escurrir. Agregar el limo picadito y el jugo de limón recién exprimido, sazonar con sal, dejar reposar por cinco minutos y luego agregar un par de cubitos de hielo para refrescar la preparación, mezclar bien y retirarlos antes de que se derritan.

Servir adornados con hojas de lechuga, rodajas de choclo y camote.