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Recetas: Charquican

El charqui es la carne deshidratada, de animales como la vaca, cerdo, llama, alpaca y otros animales, cubierta de sal y expuesta al sol, técnica usada en las regiones andinas del Perú y Bolivia, con la que se logra prolongados periodos de conservación, utilizadas en la preparación de múltiples recetas de cocina, en la zona de la sierra peruana.

recetas de cocinaCharquican (seis porciones)


Ingredientes

*Medio kilo de charqui remojado
*Seis papas grandes sancochadas
*Una cebolla roja picadita
*Dos cucharadas de ají colorado
*Una cucharadita de ajo molido
*Dos cucharadas de aceite
*Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparar un aderezo con el aceite, ajos, cebolla y ají, agregar el charqui deshilachado, papas en cuadraditos, mezclar y una vez listo servir acompañado con arroz blanco.
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3 comentarios:

  1. quiero sacarme la dudas uds. que ponen recetas de comidas peruanas yo conoci el charqui y el charquikan que se cocina de la raya seca no como uds lo estan publicando mi correo es marcosgrodriguez@yahoo.es saludos Marcos

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  2. la que comento esta loca en asia se prepara si
    y punto es muy rico

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  3. Es cierto , el charquican no se hace como esta en esta receta ,es una comida mucho mas complicada y tiene muchos ingredientes ,entre ellos llevas aromaticas.

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