Ingredientes
*Cuatro tazas de arroz
*Cuatro tazas de agua hirviente
*Dos dientes de ajo (opcional)
*Un cuarto de kilo de fideos cabello de ángel
*Cien gramos de pasas
*Cien gramos de nueces o pecanas picaditas
*Medio pimiento rojo cortado en tiras delgadas
*Mantequilla en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto
Arroz árabe (ocho porciones)
Preparación
Romper los fideos en pedacitos de tres centímetros y dorarlos en mantequilla caliente, agregar el agua hirviendo, la sal y el arroz previamente lavado y escurrido. Cocinar a fuego lento, a mitad de la cocción añadir las pasas, el pimiento y las nueces o pecanas.
Si desea darle un sabor más fuerte incorpore el ajo. Echar trocitos de mantequilla.
Remover con un tenedor y dejar que absorba el líquido. Aceitar ligeramente un molde de queque, colocar al fondo unas tiras de pimiento y añadir el arroz de a pocos, presionar con fuerza para desmoldarlo sobre una fuente. Retira el exceso de aceite con una servilleta absorbente.
