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Recetas de cocina: Jalea Mixta

Written By Roberth Reátegui Morey on jueves, 31 de julio de 2008 | 6:00

La jalea mixta lo puedes preparar con los mariscos de tu preferencia, apanados y fritos en abundante aceite, este plato es propio de la cocina norteña.

recetas de cocinaJalea mixta (cuatro porciones)

Ingredientes

*Cuatro caracoles
*Cuatro machas
*Tres conchas de abanico
*Dos calamares
*Dos choros
*Dos limones
*Un trozo de yuca cocida
*Dos cucharadas de harina de maíz
*Aceite
*Sal y pimienta

Preparación

Los mariscos mas usados son los calamares, los caracoles, las conchas de abanico, los choros y las machas. Sazona los mariscos con sal y pimienta. Cúbrelos con harina de maíz, fríelos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados. Escurre el aceite y coloca en una fuente, adornando el plato con yucas y salsa criolla. Exprime algunos limones sobre la jalea antes de servir y deja unas rajas de limón sobre la fuente.
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About Roberth Reátegui Morey

5 comentarios :

  1. EXCELENTE RECETA PRACTICA Y MUY PRECISA, MUCHAS GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS NO HAY COMO NUESTRA COMIDA ES INIGUALABLE , BENDICIONES.

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  2. a mi me encanta cocinar hare esta receta
    siomrpe lo comi en cevicheria, por eso esoty averiguando, se ve rico, una pregunta no se cocen antes los mariscos y se frie con harina de maiz, pude ser con harina de pescado

    Que rica es nuestar comida

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  3. LA JALEA SE ORIGINA DEBIDO A LA NECESIDAD DE CONSERVAR ESENCIALMENTE LOS PESCADOS EN EPOCAS DE SOBREABUNDANCIA, SE FILETEABAN, SALABAN Y SECABAN AL SOL INICIALMENTE PARA LUEGO ALMACENARLOS HASTA LA EPOPCA DE ESCASES.
    MIENBTRAS TANTO SEGUN LOS GUSTOS SABORES QUE NO HAY COLORES, PREPARABAN LA FAMOSA JALEA DEL PESCADO QUE AUN ESTABA ENTRE FRESCO Y SECO, NORMALMENTE CON HUESO Y PELLEJO.
    LA JALEA PUES ENTONCES NO ES COMO UN CHICHARRON.
    SE DICE MIXTO CUANDO CONTIENE PESCADO Y MARISCOS

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  4. que rica me salio la jalea mixta

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