Recetas de cocina: Pato guisado
12:42 Publicado por Roberth
El palillo es un ingrediente que se utiliza para aderezar las comidas dándole color y un sabor especial, se recomienda usar en poca cantidad ya que es muy fuerte y puede opacar los demás sabores.
Pato guisado (seis porciones)Ingredientes
*Un kilo de pato
*Una taza de chicha de jora
*Dos cucharadas de ajo
*Una cucharadita de comino
*Una cucharadita de pimienta
*Una cebolla picada
*Dos cebollitas de rabo
*Media taza de culantro picado
*Una cucharada de ají escabeche picado
*Una cucharadita de palillo
*Una cucharadita de orégano
*Una taza de alverjitas sancochadas
*Sal al gusto
Preparación
Macerar el pato con la chicha, sal, pimienta, comino y ajo, por espacio de una hora. En una olla se pone a calentar el aceite, se agrega la cebolla, el ají picado, palillo, la cebollita de rabo, el pato y se le agrega cuatro tazas de caldo y se cocina hasta que esté tierno, al final se agrega el orégano y las alverjitas sancochadas. Servir acompañado con arroz, frejoles y yuca.
11 de septiembre de 2008 15:13
esta bien.en lugar de chicha puede utilizarze un poco de jugo de caña macerado, resulta tener el mismo sabor. el pato de preferecia que sea de corral criado con alimentos naturales, es mejor que el que se cria en granjas con alimentos balanceados. suerte.
11 de septiembre de 2008 19:32
Gracias por tu aporte, lo tendremos en cuenta.
20 de diciembre de 2009 11:56
soy peruana vivo en barcelona ace 6 años y el dia 25 are una reunion en casa y aver como me sale ya los dire algo aver si tengo exito con esta receta besossssssss
18 de mayo de 2010 09:50
bueno yo es la primera vez que voy a preparar un pato guisado y espero que me salga muy rico de todos modos gracias por la receta os quiero
10 de julio de 2010 18:14
al final le agregas una botella de cerveza por pato te queda riquisimo ala hora que va estar el guiso minutos antes lo agregas y veras cono queda