Recetas de cocina: Papa a la huancaina
10:00 Publicado por Roberth
La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina peruana, originaria de la ciudad de Huancayo, famoso por la alta producción de papas y la gran variedad de ellas que se cultiva en la zona. Esta receta se la prepara en todo el Perú, por su sencillez y economía está al alcance de las mesas populares.
Papa a la huancaina (seis porciones)Ingredientes
*Cuatro papas huayro
*Un cuarto de taza de leche
*Doscientos gramos de queso fresco serrano
*Tres rocotos
*Media taza de aceite
*Ocho aceitunas
*Hojas de lechuga
*Sal al gusto
Preparación
Moler el rocoto en un mortero o batán, añadir el queso. Agregar el aceite lentamente y finalmente la leche. Servir con la papa trozada y decorar con huevo duro y aceituna. Al servir ponga la preparación sobre una lechuga.
Si desea puede agregar a la preparación, ajos y galletas o ají escabeche en remplazo del rocoto y llevarlo a la licuadora.
Si desea puede agregar a la preparación, ajos y galletas o ají escabeche en remplazo del rocoto y llevarlo a la licuadora.
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13 de julio de 2008 07:23
OEEE K XEVERE ME SALIO DELICIOSO
13 de julio de 2008 12:16
Que bueno me alegra bastante que te haya salido bien la receta.
21 de julio de 2008 23:00
asu qrikisimo me salio muy bien muy buena tu receta ehhhhhhhhhhhhh
13 de agosto de 2008 17:57
ola voy a hacer la receta pero mi pregunta es que necesito para 15 personas asi que neseciyo saber cuanta seria la cantidad de ingredintes... pero esta kool espero poderla hacer
13 de agosto de 2008 19:00
Hola anónimo, con respecto a tu pregunta, para 15 personas necesitas solo triplicar la cantidad de ingredientes de la receta. De seguro te saldrá bien si le pones tu toque personal.
Saludos.
13 de mayo de 2010 09:04
Hola, estoy en houston, Tx y es dificil conseguir ajies, en especial el amarillo y el rocoto.
Lo unico que pude conseguir es el rocoto molido, que viene en un frasco chiquito. La verdad no se si es suficiente para hacer papa a la huancaina.
Mi pregunta es: Cual es la cantidad de rocoto molido en tazas? o cuantas tazas de rocoto salen de 3 rocotos?
13 de mayo de 2010 15:23
Rocoto en crema puedes utilizarlo, pero debes tener cuidado con el picante, queda a tu criterio la cantidad a usar no vaya a ser que te salga muy picante.
28 de julio de 2010 12:31
yo quiero hacer una papa a la huancaina pero con otra salsa digamos nueva como cual seria????
me llamo marina......