Recetas de cocina: Escabeche de pollo

pub


Recetas de cocina: Escabeche de pollo

El escabeche es una preparación de la cocina peruana, caracterizan su sabor especial el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, se sirven en las reuniones de familia o entre días de semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Es un plato que se consume caliente o frío. A comer y buen provecho.


recetasEscabeche de pollo (ocho porciones)

Ingredientes

*Ocho presas de pollo
*Dos dientes de ajo molido
*Una cucharada de ají panca molido
*Media taza de aceite
*Un ají amarillo en tiras
*Setecientos cincuenta gramos de cebolla roja
*Un cuarto de copa de vinagre tinto
*Un cuarto de cucharadita de orégano
*Un cuarto de cucharadita de comino
*Sal y pimienta al gusto
*Ocho aceitunas negras
*Cuatro camotes sancochados
*Cuatro huevos duros
*Hojas de lechuga

Preparación

Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego sancocharlos en agua con vinagre tinto y sal, escurrir el pollo y freírlos en el aceite y reservar. Hacer un aderezo con los ajos, cebolla, ají panca y ají amarillo, sazonar con sal, pimienta, orégano y comino, saltear hasta que la cebolla esté transparente, agregar el vinagre tinto y verificar la sazón, dejar cocinar algunos minutos para que los sabores se identifiquen, añadir más vinagre tinto al gusto.

Servir las presas a temperatura ambiente y colocar sobre ellas la preparación de cebollas. Servir con hojas de lechuga y camote o papa sancochada, adornada con aceitunas y la mitad de un huevo duro.
Encuentranos tambien Como: receta de Recetas de cocina: Escabeche de pollo, recetas de comida de Recetas de cocina: Escabeche de pollo , las mejores recetas de Recetas de cocina: Escabeche de pollo, recetas prácticas de Recetas de cocina: Escabeche de pollo
Comparte esta Receta:

Términos de Búsqueda Relacionadas: cómo preparar Recetas de cocina: Escabeche de pollo, recetas fáciles de Recetas de cocina: Escabeche de pollo, trucos de cocina Recetas de cocina: Escabeche de pollo, recetas rápidas de Recetas de cocina: Escabeche de pollo, recetas sencillas de Recetas de cocina: Escabeche de pollo

Enlaces Relacionados:

+ comentarios + 55 comentarios

Anónimo
23 de julio de 2008, 8:21

Espectacular, muy buena receta y facil de hacerla

Anónimo
7 de septiembre de 2008, 9:01

MUY RICO, PERO LA FOTO NO ES BUENA

Anónimo
18 de febrero de 2009, 10:46

buena la comida

Anónimo
19 de abril de 2009, 20:39

soy peruana de corazon
y su comida es lo mas rico en todo el mundo ni una comida iguala nuestra comida peruana te amo peru

Anónimo
9 de agosto de 2009, 12:31

excelente pero conmparto la opinion de hay fotos mejores del escabache de pollo..bueno me voy a disfrutar de mi lmuerzo que me quedo exquisito..deli deli.. adoro la comida peruana lo mejor q hay..gracias x la receta.

Anónimo
9 de agosto de 2009, 12:32

excelente..gracias x la receta..

tathiana
3 de septiembre de 2009, 9:39

De verdad muchas gracias...... me quedo riquisisisimo.....

Anónimo
7 de octubre de 2009, 8:11

si esta enb lago pero visitenme y veran la verdadera sazon chushin2@hotmail.com el fanmoso rick rack

Anónimo
15 de octubre de 2009, 20:27

ola esta bien la receta pero deben especificar de k lugar es plato tipico, me refiero a que parte del peru pertenece es una sugerencia


gracias

Anónimo
24 de octubre de 2009, 20:18

que rico plato para comer dice la acostambina

Anónimo
18 de noviembre de 2009, 10:16

mas o menos

Anónimo
11 de diciembre de 2009, 18:24

que rica la comida peruana uhmm..... delicioso provecho con la dieta.

Anónimo
15 de diciembre de 2009, 13:00

quiero saber si puedo reemplazar el aji amarillo en tiras por la pasta de aji amarillo????//

Roberth
16 de diciembre de 2009, 12:11

Tradicionalmente el ají amarillo o escabeche la usamos cortadas en tiras, que es la que da el sabor característico a este plato, pero si no deseas usarlo en tiras creo que puedes aderezarlo con el escabeche en pasta. Yo también voy a probarlo de esa manera y ver cómo queda, me imagino que debe variar en algo el sabor, porque la reacción al cocinarlo es diferente.

Asumo que debes vivir en un país donde no es posible encontrar el ají escabeche fresco.

Un abrazo y una feliz navidad.

Anónimo
28 de diciembre de 2009, 14:24

guey destrui elñ baño con esos ajices, carnal son tremendos. muy rico pero no le pregunten al baño

Anónimo
30 de marzo de 2010, 11:40

la comida peruana la mejor del mundo

Anónimo
22 de abril de 2010, 9:13

q rico

Anónimo
27 de abril de 2010, 22:19

la verda no sabia que cocinar mañana ahora ya lo se gracias

Anónimo
11 de mayo de 2010, 13:10

hola soy peruana muchas gracias por las recetas estan super buenas me quedo riquisimo el escabeche de pollo que viva el peru gracias te amo peru

Anónimo
18 de mayo de 2010, 19:01

hola sy anto gracias por las recetas estan super

Anónimo
21 de octubre de 2010, 9:22

gracias por la receta es ta buenasa

22 de octubre de 2010, 16:49

Escelente plato, me servirá bien para un concurso de platos típicos. Otro manjar de nustra insuperable gastronomía. 10+

Anónimo
8 de noviembre de 2010, 13:45

todo esta bueno pero donde esta el vino tinto

Anónimo
7 de febrero de 2011, 14:04

Muy ricooooooo!!!!!

Anónimo
10 de marzo de 2011, 9:57

Consulta : algún secretito o truco para que quede jugoso..??, Mil gracias

Anónimo
24 de abril de 2011, 11:43

Estuvo excelente la receta me salio bien rica pero falto una cosa creo como el vino tinto ,pero estuvo delicioso.gracias.

Anónimo
3 de mayo de 2011, 10:40

la ves pasada me salio como q mui cosinadas las cebollas ..se pegaban todaspero si me salio rico espero q oi me salga mejor voi a ver q tal me sale

Anónimo
4 de junio de 2011, 15:32

lo maximo me salio buenazooo

Anónimo
23 de julio de 2011, 12:29

excelentes las recetas, en definitiva la comida peruana la mejor del mundo

Anónimo
2 de agosto de 2011, 12:03

Muy rico la comida peruana es de las mejores que eh comido y mira que eh probado de todos lados del mundo....

Anónimo
16 de septiembre de 2011, 15:48

QUE FEO NO ME GUSTA

Anónimo
21 de septiembre de 2011, 18:02

sta comida es exquisitaaa me encantaa es una de mis especialidadesss la comida peruana es muy rika ....

Anónimo
9 de noviembre de 2011, 10:07

Soy esposa de un peruano y su comida es lo mejor ya se cocinar muchos platos gracias a ustedes, mi familia muy feliz por eso, un abrazo

Anónimo
5 de marzo de 2012, 10:22

Amigos sigan adelante hay que hacer algunas correcciones que se las are llegar oportunamente
pero vale lo que estan haciendo mil gracias por vuestro aporte sigan adelante , un saludo cordial del Restaurant TR3s y punto de Arequipa
Vuestro amigo Luis galdos

Roberth
5 de marzo de 2012, 11:39

Gracias por tu comentario amigo Luis Galdos, estaremos esperando tus sugerencias para ir mejorando, para satisfacción de nuestros amigos que nos visitan.

Un abrazo.

Anónimo
4 de abril de 2012, 14:44

Muchas gracias por tu receta me salio riquichichichimooooooo para chuparse los dedos,espero tener losmismo resultados con las otras recetas muchas gracias ,exitos...!

Anónimo
23 de abril de 2012, 16:02

esa comida es mi favorita la mejor comida del mundo ( ME ENCANTA K VIVA EL ESCABECHE K VIVA PERO MI HERMANA LO PREPARA MEJOR K ESE ESCABECHE K ESTA AHI Y SALE BUENISIMO EN MI CUMPLE SIEMPRE ME PREPARA )
INCOMPARABLE

Anónimo
23 de abril de 2012, 16:03

ME GUSTA MAS EL DE MI HERMANA K RIKISIMO

Anónimo
23 de abril de 2012, 16:03

ME GUSTA

Anónimo
23 de abril de 2012, 18:39

uuuuuuuuuuuuuuuhhhhhhh la verdad muchas pero muchas gracias me quedo como para cupartce los dedos
" DELICIOSO "

Anónimo
9 de mayo de 2012, 11:49

gracias x la recetita muy buena y facil de hacer

Anónimo
10 de junio de 2012, 17:42

Very good It was excelent

Anónimo
24 de julio de 2012, 19:03

GRACIAS QE LA RECETA ME SIRVIO PARA MI EXPOSICION

Anónimo
7 de octubre de 2012, 10:51

La receta está buenasa y sí hay críticas no son peruanos de corazón gracias

Anónimo
19 de octubre de 2012, 9:04

voy a preparar y luego les cuento como me salio. jjj.

Anónimo
19 de octubre de 2012, 9:58

hola les agradesco la receta pues no sabia ni hervir el agua gracias soy nancy

Anónimo
24 de octubre de 2012, 11:08

Oh si Que rico es el escabeche

Anónimo
16 de diciembre de 2012, 11:09

no ay nad como un rico escabeche en el almuerzo

Anónimo
31 de diciembre de 2012, 7:41

ESTUBO BUENA
MUY BIEN

Anónimo
10 de enero de 2013, 10:12

es la segunda oportunidad que preparo de esta receta muy rico y economico. gracias

Anónimo
10 de febrero de 2013, 7:35


Estas chalado como se ve q no eres. Del PERÚ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Anónimo
10 de febrero de 2013, 7:37

Estas chalado como se ve q no eres del PERÚ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Anónimo
8 de marzo de 2013, 9:36

ES MUY RICA ESTA COMIDA DEL PERU ♥♥♥♥♥♥♥

carlos
17 de diciembre de 2013, 10:42

AMO LA COMIDA PERUANA Q RICOOOOOOO UHHHHHHHHHHH

Anónimo
17 de octubre de 2014, 11:00

Hoy preparo de Almuerzo escabeche de pollo por primera vez a ver como me sale....

No te olvides de dejar tu comentario en:

Recetas de cocina: Escabeche de pollo

email: info@cocinarica.com

 
Recetas de cocina: Escabeche de pollo