Recetas de cocina: Cebiche tres toques

10:37 Publicado por Roberth

En la región de Tumbes abundan las especies marinas por lo que es común encontrar en los restaurantes diferentes formas de preparar cebiche, caracteriza la presentación de estos platos el acompañamiento de conchas negras muy abundante en la zona.

recetas de cocinaCebiche tres toques (seis porciones)


Ingredientes

*Treinta conchas negras
*Trescientos gramos de colas de langostinos limpias
*Trescientos gramos de mero en trozos
*Veinte limones grandes
*Una cucharada y media de ají limo
*Media cucharada de culantro picado
*Media cebolla cortada a la pluma
*Media cebolla cortada en cuadritos
*Sal al gusto

Preparación

Para el pescado: sazonar el pescado con sal y el jugo de diez limones, ají limo picadito y revolver, dejar reposar por dos minutos, agregar la cebolla en cuadraditos.
Para los langostinos: Sancochar los langostinos por un minuto, escurrirlas y enfriar. Sazonar con sal, echar el jugo de cinco limones, revolver y agregar el ají limo y el culantro picados, al final añadir la cebolla cortada a la pluma.
Las conchas negras: Lavarlas bien, abrirlas reservando el jugo al sacarlos de las valvas, agregarle al ají limo, culantro y cebolla picados, añadir el jugo de cinco limones, remover y sazonar al gusto. Servir en una fuente acomodando uno al lado del otro. Servir acompañado con lechuga, camote morado, choclo y cancha.

4 comentarios:

  1. fantasmas dijo...

    mmmm se ve delicioso, creo que el cebiche es uno de los platillos mas saludables que hay.

    Saludos!

  2. Roberth dijo...

    En eso tienes mucha razón, y la riqueza de nuestro mar nos proveé de los ingredientes necesarios no solo para la preparación del cebiche, tambien para otros deliciosos manjares. Saludos.

  3. Anónimo dijo...

    soy un apasionado del cebiche de hecho es mi plato favorito una pregunta sabes si puedo agregarle al ceviche mejillones pelados y pulpo y otra pregunta que opinas si al jugo de limon se le puede incorporar un poco de jugo de naranja o parchita

  4. Roberth dijo...

    Por supuesto que puedes agregarle mejillones y pulpo o cualquier otro procedente del mar, también puedes experimentar con el jugo de parchita al que conocemos con el nombre de maracuyá.

    El cebiche que lleva además de pescado, mariscos, se le conoce con el nombre de cebiche mixto.

Publicar un comentario en la entrada

Bienvenid@ a cocinarica.com.
Importante: No se publicarán comentarios que no tengan nada que ver con la temática del blog, ni mensajes que sólo tengan como interés hacer publicidad, o que contengan ataques o insultos de cualquier tipo. Que tus comentarios sean críticas constructivas.
Gracias por comentar!
email: info@cocinarica.com