Recetas de cocina: Cebiche de jurel
13:58 Publicado por Roberth
El cebiche, plato emblemático de la gastronomía peruana, preparado a base de pescados o mariscos, existen diferentes formas de prepararlo pero lo que no debe faltar es el limón peruano, la cebolla roja y el ají limo, usted puede agregarle otros ingredientes como la cancha serrana, o la sarandaja, las algas conocidas como yuyo, o en vez de ají limo, el rocoto.
Cebiche de jurel (seis porciones)Ingredientes
*Dos kilos de jurel
*Medio kilo de cebolla picada en juliana
*Medio kilo de camote sancochado y cortado en rodajas
*Media taza de limón
*Tres ajíes picados (limo o pipi de mono)
*Dos cucharadas de ajo molido
*Una lechuga
*Perejil picado
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Filetear el jurel, retirar la piel y espinas, cortar en cuadraditos, sazonar el jurel con sal, ajo molido, ají y jugo de limón. Dejar reposar por unos minutos, colocar sobre el jurel la cebolla y el perejil picado. Servir y acompañar con lechuga y rodajas de camote.
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10 de agosto de 2010 08:45
el cebiche es muy delicooso
26 de septiembre de 2010 16:57
buena su publicacion,pero minimo es una hora para que el jurel este a mas del 90%cocido
25 de octubre de 2010 09:53
gracias por las recetas ..me encanta el ceviche pero por favor expliquen q es camote?
25 de octubre de 2010 10:34
El camote es un tubérculo que se consume de muchas formas, sancochadas, al horno, en mermeladas, puré entre otras recetas de cocina.
Es propia de las zonas tropicales de América central, sudamérica y sobre todo en Perú. Es apreciada por su alto contenido de vitamina A y sus propoiedades antioxidantes.
Su origen data desde las épocas precolombinas, utilizada por las diferentes culturas como la Mochica y en la actualidad forma parte de los ingredientes de la variada gastronomía peruana.