La causa es uno de los platos tradicionales de la cocina peruana y uno de los de mayor éxito en el mundo, hay diferentes formas de prepararlo, siendo el ingrediente principal la papa amarilla.
Causa rellena con pescado (seis porciones)Ingredientes
*Un kilo de pescado
*Dos kilos de papa amarilla
*Medio kilo de cebolla picada en cuadraditos
*Una taza de jugo de limón
*Cincuenta gramos de ají amarillo molido
*Dos huevos sancochados y pelados
*Cincuenta gramos de aceituna
*Una lechuga
*Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación
Filetear el pescado, retirarle la piel y espinas. Sancochar los filetes y desmenuzarlos, mezclar el pescado y la cebolla y sazonar al gusto. Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas. Amasar con aceite, ají amarillo, jugo de limón, sal y pimienta. Extender la mitad de la masa en un molde y colocar la preparación del pescado. Luego cubrir con la otra mitad de la masa. Decorar con lechuga, huevos y aceitunas
