La preparación del arroz con pollo es muy sencilla y forma parte de la cocina criolla peruana, su consumo es muy popular en todas las regiones del Perú, por supuesto que es toda una delicia y lo puedes acompañar con una salsa criolla y un buen vaso de chicha morada. Buen provecho.
Arroz con pollo (ocho porciones)Ingredientes
*Ocho presas de pollo
*Tres tazas de arroz
*Dos tazas de agua
*Una taza de cerveza negra
*Una taza de culantro o cilantro licuado
*Una taza de chicha de jora
*Tres cucharadas de ají amarillo molido
*Una cucharadita de ajo molido
*Cien gramos de arvejitas
*Cien gramos de zanahoria
*Un pimiento
*Media cebolla picada
*Aceite, sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Dorar las presas de pollo a fuego lento y reservar, usando el mismo aceite freír el ajo y la cebolla, una vez soasado, condimentar con sal, pimienta y comino. Agregar el ají amarillo molido, añadir el culantro y dejar cocinar por cuatro minutos. Luego incorporar el pollo, la cerveza, la chicha de jora, el agua, las arvejitas y la zanahoria picada en cuadraditos. Al romper el hervor, añadir el arroz bien lavado y casi al final agregar el pimiento picado en cuadraditos.
