Recetas de cocina: Arroz chaufa con pollo
13:52 Publicado por Roberth
La cocina oriental ha hecho su aporte a la cocina peruana y sus recetas se degustan en cualquier lugar del mundo, pues se ha ido extendiendo gracias a su sabor y sencillez al prepararlo. En el Perú se conoce con el nombre de chifas a los restaurantes donde expenden este tipo de comida, la comida oriental se caracteriza por el uso de muchas verduras y carnes blancas y la cocción se realiza salteando, al vapor o frito. El día de hoy les dejo la receta de cocina de arroz chaufa, plato muy popular.
Arroz chaufa(seis porciones)Ingredientes
*Tres cuartos de arroz cocido sin sal
*Cuatrocientos gramos de pollo cortado en láminas
*Tres huevos
*Cuatro cucharadas de sillao
*Cebollita china (la parte verde)
*Sal
*Sazonador
*Azúcar
*Aceite de ajonjolí
Preparación
Freír el pollo y reservar, en el sartén freír los huevos y hacer un revuelto, agregar el arroz frío y saltear. Sazonar con azúcar, sal, sazonador, sillao y aceite de ajonjolí, al final agregar la cebollita china. Servir y buen provecho.
18 de julio de 2008 18:01
estuve en Perú y comí ese maravilloso arroz chaufa, en esos lugares donde se lo puede comer ya a las 9 o 10 de la mañana.. Creí que era más complicado.
Ahora lo prepararé, aunque en Argentina no sé si tenemos sillao. Creo que le va esa otra hierba parecida al perejil pero más perfumada.
gracias por la receta, Silvia
31 de julio de 2008 09:24
hola anonima solo queria comentarte que el sillao en Argentina talvez lo conozcan como salsa de soya, un abrazo bye
16 de agosto de 2008 10:47
Mi estimada Silvia, me da gusto que te haya encantado la comida peruana, la preparación del arroz chaufa es muy sencilla, en cuanto al sillao, en otros lugares se le conoce como salsa de soya o soja, elaborado a partir de la fermentación de los granos de soja y trigo tostado, este producto lo puedes encontrar en cualquier supermercado. La salsa de soya es el condimento más antiguo del mundo, originaria de la China. La hierba a la que te refieres, en Perú se le conoce como cebollita china y en Argentina como Cebolla de verdeo.
21 de noviembre de 2008 11:30
uta que rico
4 de febrero de 2009 13:50
Lo que màs me gusta es la sencillez en la elaboraciòn, por sus verduras y carnes blancas y la cocción se realiza salteando, al vapor o frito. , el aceite de ajonjolì no lo he usado pero lo buscarè, El arroz chaufa lo pongo en mi menù.
Gracias.
28 de febrero de 2009 13:35
hola soy de peru y a mi me gusta mucho el arroz chaufa con cavanossi es buenazo!!!
10 de abril de 2009 20:08
anonimo del 28 de febrero 2009, el aceite de ajonjoli puedes hacerlo tostando el ajonjoli
y agregar al aceite de soya o soja, tambien puede ser con aceite vegetal, ojala te sirva la informacion.
y sobre el plqto lo hago siempre soy del peru gracias
30 de mayo de 2009 14:34
nada amiguis q tu reseta es lo maximo
5 de julio de 2009 18:54
Hola a todos, soy peruano y vivo en USA. Yo siempre lo preparo y llevo a mi trabajo en una fuente, no se imaginan lo maravillados que quedaron los americanos con este tipo de arroz, ya que aqui venden arroz chino frito, pero es muy diferente a nuestro arroz chaufa, sencillamente incomparable.
8 de agosto de 2009 18:27
no lo creia en cuanto la receta tiene pocos condimentos antes me la pasaba echando una u otra cosa de condimentos para q me salga igual al que comia en los chifas pero esta receta es espectacular gracias
18 de septiembre de 2009 08:45
MUITO BOM ,MUITO LEGAL EXCELENTE
OS PERUANOS SON MUITO GOSTOSOS EU AMEI AS RECIETAS DAS COMIDAS DE VOCES
EU AMEI MUITO BJOS MUAAAA
19 de septiembre de 2009 17:17
excelente
27 de septiembre de 2009 12:28
Hoy voy a hacer mi chaufa pero ademas le voy a poner salchichas......queda de la PM
2 de octubre de 2009 18:16
Jhon Cuba. Nutricionista
Bien preparado ese Arroz Chaufa...poniendole un toque mas resaltante, yo le pondria unas hojas de perejil picado 3 minutos antes de bajar del fuego!..Queda muy bien, ademas que el perejil aporta gran cantidad de Vit C y es altamente antioxidante.....Bueno es comida Made in Perú, naturalmente siempre queda bien! ;)
15 de febrero de 2010 13:07
No se olviden de usar el jengibre..en la fritura de los ingredientes..un poquito y le dara un sabor inconfundible..
En Peru le llamamos kion.
Con respecto a la salsa de soja,preferible usen sillau peruano,la salsa de soja a veces es muy quemada en algunos paise
Como en ecuador es muy quemada y espesa.
Buen provecho
19 de febrero de 2010 11:33
hoy voy a preparar arroz chaufa con todo los ingredientes que he leido espero que a mi espeso le guste como su madre se ha ido de viaje voy a cocinar 2 dias y espero que le agrade mi comida gracias a todos por sus consejos a soy peruana.
18 de mayo de 2010 21:01
que ricos platiyos
20 de mayo de 2010 13:17
SAZONEN EL POLLO CON CANELA CHINA!! LES VA AGRADAR!! PERU TLV!! - Lobo (SJL)
9 de junio de 2010 11:03
MMM... ES UNO DE LOS PLATOS MAS ECONOMICOS, FÁCILES DE PREPARAR Y POR SUPUESTO MI PREFERIDO.... ME VOY A PREPARARLO EN ESTE MOMENTO. MMM...
12 de junio de 2010 19:51
BUENISIMO EN SINALOA SE PREPARA UNO MUY RICO PERO SE LLAMA ARROZ ESPESIAL O ARROZ CHINO ,ESTILO CULIACAN