Recetas de cocina: Torrejas de coliflor

El coliflor al igual que el repollo, son ricos en componentes depurativos, como la vitamina C, antioxidantes que protegen contra algunas enfermedades. La coliflor se puede comer sola o acompañada con otros alimentos. Hoy prepararemos una receta de cocina sencilla. Se trata de una tortilla.

Batir las claras de los huevos a punto de nieve, incorporar las yemas, ají verde, perejil, cebolla y la harina cernida con el polvo de hornear. Sazonar con sal y pimienta, añadir la coliflor, tomar porciones con una cuchara y freír en aceite caliente. Cuando las torrejas estén doradas por ambos lados, escurrirlas en papel absorbente. Acompañarlo con una salsa de cebolla mezclada con una cucharada de culantro picadita y si desea con arroz.