Receta de cocina: Causa de pollo
15:44 Publicado por Roberth
La papa es un tubérculo propio del Perú, en nuestra serranía existen muchísimas variedades, que es el sustento básico de la gente de estas tierras, su consumo de uso masivo nos dan diferentes recetas de cocina muy sabrosas. El día de hoy les invito a preparar una receta muy difundida, fácil y económica.
Causa de pollo (4 porciones)Ingredientes
*Un kilo de papa amarilla
*Seis cucharadas de aceite
*Cinco cucharadas de jugo de limón
*Cinco cucharadas de ají amarillo molido
*Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
*Una pechuga de pollo
*Doscientos gramos de arvejitas
*Doscientos gramos de zanahoria
*Doscientos gramos de vainitas
*Doscientos gramos de choclo desgranado
*Media taza de mayonesa
*Dos cucharadas de jugo de limón
*Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
*Seis aceitunas
*Tres huevos duros
*Perejil al gusto
Preparación
Cocinar las papas y pelarlas cuando están calientes y prensarlas, amasar las papas y agregar el aceite para formar una masa suave y uniforme, agregar de a pocos el ají amarillo molido y el limón, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Para el relleno: En una olla colocar agua y sal, dejar hervir, agregar las arvejitas, dejar cocinar por seis minutos y luego enfriar con agua fría. Realizar la misma operación con las zanahorias cortadas en cuadraditos, hervir por ocho minutos y luego enfriar en agua fría. Lo mismo realizamos con las vainitas picadas. Cocinar el choclo por seis minutos.
Luego mezclar las verduras y sazonar con mayonesa, sal, pimienta y jugo de limón.
Cocinar el pollo por espacio de quince minutos, deshilachar con un tenedor. Mezclar el pollo con mayonesa, sal y pimienta.
Presentación: Poner en un molde por capas la papa, las verduras, más papa, el pollo y terminar con una capa de papa, decorar con perejil picado y servir con huevo duro y aceitunas.
Para el relleno: En una olla colocar agua y sal, dejar hervir, agregar las arvejitas, dejar cocinar por seis minutos y luego enfriar con agua fría. Realizar la misma operación con las zanahorias cortadas en cuadraditos, hervir por ocho minutos y luego enfriar en agua fría. Lo mismo realizamos con las vainitas picadas. Cocinar el choclo por seis minutos.
Luego mezclar las verduras y sazonar con mayonesa, sal, pimienta y jugo de limón.
Cocinar el pollo por espacio de quince minutos, deshilachar con un tenedor. Mezclar el pollo con mayonesa, sal y pimienta.
Presentación: Poner en un molde por capas la papa, las verduras, más papa, el pollo y terminar con una capa de papa, decorar con perejil picado y servir con huevo duro y aceitunas.
5 de agosto de 2008 13:56
me salio muy rico a todos les gusto gracias por la receta causa peruana
5 de agosto de 2008 17:21
Felicitaciones, estamos para servirte.
Roberth.
http://www.cocinarica.com
26 de octubre de 2008 09:28
BUENAZO ESTA TARDE LO PREPARARE EN FALOPIO CIUDAD DE ITALIA .....PARA QUE LO SABOREEN MIS AMIGAS DE ESTE LUGAR .
SOY PERUANISIMA
GRACIAS
30 de octubre de 2008 10:13
Riquísimo...a mi amorzote le encanto ..gracias a la receta ....segui paso por paso y salio deliciosamente rico la causa
12 de mayo de 2009 12:20
BUENO SOLO KERIA SABER LA FORMA DE COMO HACEN LA CAUSA Y YO LO HAGO IGUAL A LA RECETA PERO DE TODOS MODOS MUCHAX GRACIAS
3 de noviembre de 2009 19:56
Hace algun tiempo buscaba en Internet la receta de charquican y no la encontraba por ningun lado, gracias por este maravilloso blog, de recetas variadas, sencillas, nutritivas y mas que todo conservan el sabor tradicional de nuestra comida peruana, desde USA con carino