Sopa seca
00:33 Publicado por Roberth
Ingredientes
*Un kilo de tallarines gruesos
*Cuatro tomates pelados y picados
*Dos cebollas rojas picadas
*Una cuchara de ajo picada
*Una cucharadita de pimentón
*Una cucharada de crema de ají panca
*Una taza de zanahoria rallada finita
*Media taza de albahaca picada
*Cuatro a seis tazas de caldo de gallina
*Dos tazas de gallina cocida y deshilachada
*Sal y pimienta al gusto
Sopa secaPreparación
Hacer un aderezo con aceite caliente, cebolla, tomate, ajos, pimentón, ají, sal, albahaca y pimienta. Agregar unas cuatro tazas de caldo hirviendo, los tallarines, la gallina y la zanahoria si fuera necesario más cocción agregar de a poco el resto del caldo. Cocinar hasta que los fideos estén cocidos, pero sueltos y no jugosos.
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20 de octubre de 2009 16:58
mmmm la verdad no em convencio mucho esta receta, se ke la sopa seca se prepara con cachina
12 de diciembre de 2009 18:15
la sopa seca no lleva zanahoria, pero si albahaca y achiote y los fideos deben ser delgados.
5 de enero de 2010 09:26
no pues..yo nunca la preparo con zanahoria :)
11 de abril de 2010 13:24
nunca comi la sopa seca
14 de abril de 2010 08:49
buenos dias....la receta de la sopa seca como lo preparamos en mi familia....se echa aceite se frie dos dientes de ajo en trocitos bien pequeñitos, se echa la mitad de una cebolla grandecita rayada, un tomate grande rayado, todo esto se frie bien se echa comino media cucharadita, sal al gusto, despues se echa la albahaca que se frie bien cuando este bien frito se echa un poco de caldo de pollo la cantidad necesaria para echar las presas de pollo y puedan cocinar, cuando se echa el agua primero se echa el achiote que momentos antes se coloca en una tazita y se le echa un poquito de agua, yo le echo una cucharadita de achiote por cuatro cucharadas de agua aproximadamente despues se echa el pollo trozado, cuando el pollo cocina se retira, para que no se deshaga por haberse recocinado cuando se retira se echa mas caldo de pollo la cantidad necesaria para cocinar el fideo ya sea que lo quieran aguadito o seco.....se cocina el fideo, se apaga y se le decora encima con perejil cortadito pequeño...suerte
14 de abril de 2010 10:20
Muchas gracias anónimo por tu aporte, vamos a probarlo como tú lo preparas.
Saludos.
30 de abril de 2010 04:48
ZANAHORIA !!! casi en todas la pagians que busco , incluyen a la zanahoria ! bueno k yo sepa no lleva zanahoria . u.u
21 de mayo de 2010 11:36
esta muy rico amo la sopa seca
23 de agosto de 2010 15:00
nunca e comido la sopa seca con zanahoria. he comi9do la sopa seca chinchana que es bien rica con gallina y su carapulocra de papa fresca con chancho, uuummm es una delicia. CARMEN DEL callao
1 de octubre de 2010 14:20
Me gustaría comer sopa seca todosss los días... para mi la sopa seca CAÑETANA es la mejor... la q hacen n lunahuaná con camarones... la q hacen en san vicente con gallina o gallo de corral, la q hacen en imperial con pollo!!! es LO MAXIMO hasta ahora no he comido más rico que en CAÑETE!!!
4 de octubre de 2010 17:55
para nada la sopa seca no lleva zanahoria ni tomate, horrible no distorsionen este plato que es riquisimo lleva hierbas albahaca, àpio cebolla aji panca, achiote manzana menbrillo yo soy de lunahuaná y alla lo preparan así espectacular (la melchorita).
18 de octubre de 2010 18:00
La verdad yo nunca eh preparado sopa seca pero si la eh probado en arequipa y es muy rica,pero tengo entendido de que no lleva zanahoria y que el pollo es en presas y es una deliciaaaa
23 de octubre de 2010 03:27
estoy confundida cual es la verdadera sopa seca la de chincha canete o lunahuana, que yo sepa la cocina peruana es un arte pero al cual se deve respetar los ingredientes, yo la comi con pasas y albaca era verde, no tenia aji panca, de donde es esa sopa seca agradeceria a quien aclare mi duda. gracias
1 de noviembre de 2010 11:38
Les hago una consulta, como se echan los tallarines, se hacen hervir y luego se echa al aderezo, o se echa al aderezo el tallarin crudo?
29 de enero de 2011 18:43
Maria Elena me sumo a tu comentario de que la sopaseca cañetana es lo maximo, mi mami es de Cañete y lo prepara como los dioses, la verdad este plato es de lo mejor, no conozco a alguien que lo haya probado y que no le haya gustado.
Flor de Maria
14 de junio de 2011 08:53
Buanos Días a todos..!Por mi parte yo no comí nunca la "Sopa Seca".Gracias a su comentarios ya muero de ganas en prepararlo, y servirme. Mmmmh. No se si me gustara ^^ Bueno Flor de María yo nunca lo he cocinado, bueno si tu lo dices que es rico lo probaré..!-.-
17 de julio de 2011 15:55
mi esposa y yo vamos exclusivamente a Chincha tan solo para comer este plato tan delicioso,
mi padrastro era de alla y su familia la pre-
paraba de mil maravillas. buon appettito
MAVI
5 de agosto de 2011 11:59
ayer comi sopa seca q preparo mi tio en una boda y le quedo muy rico pero como los demas anonimos no tenia zanahoria pero seria cosa de probarlo a ver como queda
2 de septiembre de 2011 22:44
tambien se echa vino o no? y aceitunas